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年夜飯這10款年夜飯小炒,做法快捷,味道香濃,下飯指數五顆星
2023/01/23
2023/01/23

大家好,歡迎大家來到我的美食自媒體,我是美食領域創作者錦繡V山東:「專注美食,讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法,這幾道美食也是深受大家的喜歡,而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給妳帶來一整天的快樂。


酸筍炒肉

材料:酸筍150克豬肉120克、柿子椒1個紅椒1個、色拉油1大匙食鹽1/8小匙雞精1/4小匙姜10克蒜10克料酒1大匙生抽1大匙玉米淀粉1小匙水2大匙

做法

1.青紅椒,酸筍切絲,瘦肉切絲用腌肉料腌制10分鐘;

2.鍋內放一大匙油,3成熟時放入瘦肉炒至變色,撈起備用;

3.剩下的油,放入姜、蒜蓉爆香;

4.將青紅椒絲,酸筍絲炒入炒至斷生;

5.加入炒好的肉絲翻炒均勻;

6.臨出鍋前加入少許雞精炒勻即可


蒜淋南瓜

食材:小南瓜一個 蒜適量,油適量

做法:

1將小南瓜切頭切尾,切成大小均一的8塊,用菜膽固定好以后放鍋里猛火蒸15-20分鐘。

2蒸熟以后,倒掉盤子下的到汗水

3:金銀蒜其實就是生熟蒜,以前食神韜韜介紹過的哦。

4將一半的蒜粒爆鍋,爆到微焦以后,加入另外一半生蒜粒里面,加入1茶匙食鹽,連熟油撈勻。


紅燒排骨

材料:排骨500克,蔥白1根,姜2片,蒜4瓣,香葉2片,桂皮1塊,大料1朵,油1勺,冰糖35克,醬油1勺,黃酒4-5勺,鹽1小勺。

做法

1、排骨涼水下鍋,不蓋鍋蓋煮開,將血沫盡量撇干凈后,排骨撈出。

2、冰糖敲碎,鍋里放一點油,放入冰糖,用小火炒糖色,小火慢慢熬,熬到糖的焦香散發出來,顏色也變成淺褐色,把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒。

3、倒入少許醬油上色,放入大料、香葉、桂皮、姜片、蔥段、拍過的蒜,倒入半碗黃酒,倒入開水沒過排骨,蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘,湯汁還有三分之一時調入鹽,中火收汁即可。


茄汁西蘭花

材料:

西蘭花、鹽、油、蔥碎、水淀粉、番茄醬、糖、白醋

做法:

1.將西蘭花洗凈,切成小朵。

2.鍋中放水加上一點鹽和油燒開,把西蘭花焯水撈出控干水分備用。

3.碗中加入水淀粉、番茄醬、糖、白醋、鹽攪拌均勻成料汁。

4.鍋中放油爆香蔥碎,把料汁倒入鍋中燒開至粘稠。

5.把粘稠的料汁澆在焯水的西蘭花上即可。


腰纏‬萬貫‬

‬食材:鵪鶉蛋‬、濕‬‬面條‬、蕃茄醬‬

做法‬:

(1)鵪鶉蛋洗凈,冷水下入鍋中煮熟,撈出來,過一遍冷水,瀝干水分,剝殼備用。

(2)取一根濕面條,均勻地將鵪鶉蛋纏起來,纏到看不見鵪鶉蛋為止。

(3)鍋中倒入適量的油,油溫六成熱,下入纏好的鵪鶉蛋,小火炸至定型撈出。

(4)待鍋中油溫升高,下入炸至定型的鵪鶉蛋,復炸一次,至金黃酥脆撈出。

(5)放入盤中,可以撒上胡椒粉或者孜然粉,也可以蘸著番茄醬吃,寓意好,簡單好吃又好做,年夜飯餐桌上必備的一道菜!


香干炒肉絲

食材:香干、瘦肉、青紅椒、蔥姜蒜、淀粉、鹽、生抽、蠔油、雞粉

制作步驟:

1、香干切成條,瘦肉切成絲后加入少許的料酒和淀粉腌制一會,青紅椒切成絲

2、鍋中燒油,油熱之后放入蔥姜蒜炒香,放入瘦肉煸炒至變色

3、接著放入香干煸炒,期間加入適量的鹽、生抽、蠔油,可以適量加點水燜煮一下讓其入味

4、炒至香干發軟后放入青紅椒,調入少許的雞粉,炒勻上桌享用即可


娃娃菜雞肉卷

材料:娃娃菜、雞胸肉、香菇、蔥、蠔油、料酒、生抽、淀粉、黑胡椒

做法:

1、 將娃娃菜用手撕成一葉一葉,焯水煮軟,撈出控干水分備用

2、 香菇、雞肉、蔥剁碎裝盤,在里面加入蠔油、料酒、生抽、淀粉、鹽攪拌均勻

3、 將煮開的娃娃菜鋪開,在里面卷上肉末,上蒸鍋大火蒸10分鐘

4、 蒸出的湯汁倒出來加蠔油、水、淀粉,在鍋里燒開,淋在娃娃菜卷上

5、 撒上黑胡椒上桌


尖椒腰花

準備原料:豬腰子1個,青紅尖椒各4-6個,香菜少許,姜蒜若干,輔料準備蠔油,料酒,老抽,生抽,鹽,雞精即可。

第一步:首先把豬腰清洗干凈,而后小心的片成薄片,表面改刀,而后準備一個碗,加入豬腰,料酒,蠔油,均勻腌制5分鐘;把青紅尖椒切成小段;

第二步:鍋中熱油,爆香姜蒜,而后把尖椒一并倒入鍋中炒出辣香,而后倒入腌制好的豬腰快速炒3分鐘;

第三步:加適量的溫水,老抽,生抽,蠔油,鹽,雞精,均勻翻炒后,蓋上蓋小火燜煮5分鐘即可出鍋品嘗。記得撒些蔥花哦。


香辣排骨

材料:準備好500g排骨、1個土豆60g、花生米2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、豆豉辣醬、8粒冰糖、1茶匙鹽、3個八角、1小段桂皮、3片香葉、3個干辣椒、料酒、蔥、姜、蒜。

做法:1、首先把排骨洗凈,放入鍋里,加入水、料酒、蔥姜焯一下,撈出備用。

2、然后在鍋中熱油,加入八角、桂皮、香葉用小火進行炒香。

3、加入排骨,炒干水分,放入生抽、老抽、冰糖進行翻炒。

4、加入開水,將它沒過排骨,燒開,放入蔥姜蒜、干辣椒,蓋上鍋蓋,小火燉。

5、大概燉20分鐘后加入花生米,蓋上蓋子接著燉。

6、等再燉約10分鐘后放入切成滾動塊的土豆,蓋上蓋子接著燉。

7、再燉約10分鐘后開蓋,用大火熬制,放入鹽進行調味,收汁,燒排骨總共費時約40分鐘就可以了。


清燉牛腩

材料:牛腩 500g、大蔥 1根、姜 1塊、香菜 1把、花椒 5g、桂皮 1片、鹽 少許、八角 2頭

做法

1、坐鍋點火,水燒開

2、下入切好的牛腩塊

3、等再沸騰時用篩子撇去血沫

4、這樣湯色就清爽

5、加入大蔥段,生姜片,香葉,花椒,桂皮,八角一起煮開再調小火燉約一個小時

6、加鹽再慢燉半小時

7、加香菜點綴,即可上桌供食


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