導語：數九寒天，多吃這5道家常燉菜，暖胃驅寒又解饞，趕緊照著做

進入三九天，要懂得保暖，不要穿得太少，不要吃冰涼的食物，要讓身體多保持溫暖的狀態，才不容易生病。建議大家三九天多吃燉菜，熱熱乎乎，吃完全身暖和。

數九寒天，多吃這5道家常燉菜，暖胃驅寒又解饞，趕緊照著做！快來看看吧。

一、清燉羊肉白蘿卜

做法：

羊腿剁成小塊，浸泡半個小時，再清洗幾遍。洗凈后放進鍋內，加入清水、料酒，大火煮開，再撇掉浮沫，撈出羊肉。

砂鍋內加水，大火煮開，再放入羊肉、姜片、蔥白段、陳皮，保持大火，煮出浮沫撇掉。

接著轉小火，燉半個小時。燉好后，加入白蘿卜塊，繼續燉半個小時。

最后放入鹽、白胡椒粉、枸杞攪拌均勻，就可以關火了，盛出食用。羊肉是溫補的肉，很適合冬天吃，暖胃驅寒，別不舍得吃。

二、腐竹燉平菇

做法：

腐竹放進盆內，加水浸泡一段時間，待腐竹沒有硬芯后，清洗兩遍，擠干水分，再切成小段。平菇清洗干凈，撕成小塊。雞蛋打進碗中，加一點點鹽攪散。

然后將蛋液、腐竹混合均勻。鍋內加油燒熱，放入腐竹，煎到蛋液凝固，盛出待用。

鍋內重新加油燒熱，放入蔥姜炒香，再倒入平菇翻炒，炒出水分。

接著加入清水、鹽、生抽、蠔油攪拌均勻，再放入腐竹，蓋上蓋子小火燉五分鐘。

最后放入蔥段，就可以出鍋了。沒放肉也很好吃，快嘗嘗吧。

三、白菜凍豆腐燉五花肉

做法：

白菜分成片，清洗干凈，再將白菜葉揪下來，撕成小塊，白菜幫切成小塊。凍豆腐解凍，擠掉水分。粉條、木耳分別泡發，木耳清洗干凈。五花肉沖洗干凈，切成片狀。

鍋內加油，燒熱后放入五花肉，煸炒出油脂，再放入蔥段、八角、蒜粒、姜片翻炒，并加一勺黃豆醬翻炒。

接著放入白菜幫翻炒出水分，再放入木耳翻炒，并放入凍豆腐、白菜葉、粉條，倒入適量熱水燉煮。

最后煮開后轉小火，燉到食材變軟，再加鹽、白胡椒粉、雞精、生抽調味，就可以出鍋了。

四、土豆胡蘿卜燉排骨

做法：

排骨剁成小塊，清洗幾遍，再冷水入鍋，加入一勺料酒，大火煮開，撇掉浮沫。

處理干凈后，撈出排骨，瀝干水分。

鍋內加油，燒熱后放入姜片、蔥段、八角、排骨翻炒，再加入冰糖、生抽、老抽翻炒。

接著加入適量熱水，大火煮開，再轉小火，燉到排骨變軟。想節省時間，可以用高壓鍋，大約二十分鐘。

最后將土豆塊、胡蘿卜塊放進去，再加入鹽調味，繼續燉十五分鐘左右，就可以出鍋了。若湯太多，記得收汁，濃稠些更好吃。

五、花生米燉豬蹄

做法：

豬蹄剁成小塊，清洗幾遍，再冷水入鍋，加入料酒，大火煮開，撇凈浮沫撈出。花生米提前浸泡兩個小時。

接著將豬蹄放進高壓鍋，再放入姜片、蔥段、八角、香葉、花椒粒、桂皮、生抽、老抽、料酒、冰糖，并倒入適量熱水，壓半個小時。

最后將豬蹄和湯轉進普通鍋，再放入花生米，繼續燉二十分鐘。

燉好后看湯汁情況，若不濃稠可以大火收汁。

以上五道燉菜記得吃，暖胃驅寒又解饞，快動手制作吧。我的分享就到這里了，喜歡我，就請關注我吧。

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