大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給妳帶來一整天的快樂。
爆三樣
材料：豬肝、 里脊肉、 豬腰子、 青椒 、紅椒、黃椒、 蔥 、姜 、蒜 、香油、 醬油 、醋 、料酒 、淀粉、 鹽 、糖 、胡椒粉
做法：
1. 豬腰子改刀，加入淀粉、料酒、鹽抓勻；
2. 豬肝、里脊切條，分別加入淀粉、料酒抓勻；
3. 蔥、姜、蒜切碎，加入醬油、醋、糖、胡椒粉、料酒調汁；
4. 油鍋里放入三樣爆炒；
5. 青椒、紅椒、黃椒切條，放入鍋中，倒入剛剛調好的汁；
6. 加入香油翻炒均勻即可。
五香帶魚
材料：帶魚400克，大蒜5，生姜4片，八角2顆，花椒8顆，香葉2張，大蔥2段，鹽1小匙，料酒2大匙，生抽20克，老抽5克，冰糖20克，陳醋20克，五香粉少量
做法：
1、在帶魚段兩面都刻上花刀，以便入味，用鹽1小匙，將魚塊腌制10分鐘
2、炒鍋燒熱，放入油加入香葉，八角，姜，蒜，花椒小火炒出香味，加入帶魚段，用小火煎至表面金黃色，翻面再煎另一面，直至兩面成金黃色
3、加入熱開水，水量至魚的1/2處，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、陳醋
4、大火煮開后，加蓋小火燜20分鐘，10分鐘時將魚翻面一次
5、將里面的香料夾出，大火煮至湯汁濃稠即可
番茄魚片湯
材料：番茄2個，魚片100克，番茄醬2勺，姜片3片，蔥花適量，料酒2匙，淀粉1勺，胡椒粉少量，鹽適量
做法
1.把魚片成魚片，用少許蔥，姜，料酒，淀粉，鹽和胡椒粉腌制魚片片刻。
2.番茄切成塊，將鍋燒熱，放入油，放入姜片炒香，然后放入番茄塊炒香，再加入適量番茄醬，一起炒，加入適量開水煮開。
3.放入魚片煮至變色即可，加鹽調味。
紅燒鲅魚
材料：鲅魚1條，蔥，生抽，姜， 蒜，老抽
做法：
1、鲅魚去鰓去內臟收拾干凈，洗凈拭干，切成2cm厚的段，晾干
2、鍋燒七分熱，入油，下入蔥段、姜、蒜和少許豆瓣醬爆香
3、鍋中加清水，調入生抽、老抽上色
4、下入鲅魚段，大火燒開后轉小火慢燉20分鐘以上
5、湯汁較粘稠后調入鹽
6、大火收汁即可，完成
豆腐金針菇煲
食材：日本豆腐2根、金針菇一包、蔥一根、蒜2瓣、蠔油適量、醬油適量、鹽適量、淀粉適量、清水適量
做法：
1.蔥切成段、金針菇去掉根部洗干凈、蒜打碎、日本豆腐切成塊備用。
2.煮一鍋熱水，把金針菇放到鍋中煮一會兒，滴一滴油，讓金針菇保持原色，再撈起放一旁備用。
3.豆腐裹上一層淀粉，準備用另一個平底鍋，倒適量油，把豆腐兩面煎成金黃色。
4.留著剛才剩下來的油，把蔥花和蒜爆香，再把豆腐倒回去，放入醬油和蠔油，翻炒均勻上色。
5.接著倒入金針菇，倒入適量水，蓋上鍋蓋燜1分鐘左右。調好淀粉，勾芡收汁。
香橙蜜糖雞中翅
材料：雞中翅12個;橙皮少許;統一鮮橙多300ML;橙子果醬1大匙;蜂蜜1大匙;生粉適量、生抽2茶匙;料酒2茶匙;砂糖2茶匙;胡椒粉1茶匙;鹽1茶匙;
做法
1.雞翅洗凈瀝干水份，加腌料拌勻。新鮮橙子削出表面那層皮，里面白色的部分不能用。雞翅里加上切成絲的橙皮和200ML的統一鮮橙多。
2.放冰箱冷藏室腌2小時以上。腌好的雞翅裹上薄薄的一層干生粉，加平底鍋里煎至兩面金黃。平底鍋中放一點的油，倒入剩下的100ML鮮橙多和1大匙的橙子果醬。
3.中火煮開后倒入1大匙的蜂蜜。把煎好的雞翅排入鍋內，中火煮至起泡。把雞翅翻面再煮一下，直至把汁煮濃稠即可。
4.雞翅中融入香橙的清香，每一口都讓人神往，意猶未盡~
辣椒炒雞
材料：整雞半只、青紅辣椒各一把、八角花椒各適量、蔥姜適量、香菇兩個、生抽適量、老抽適量、大蒜適量、糖少許、鹽適量；
做法
1.雞選1.5-2公斤的即可，建議用土雞或者三黃雞，洗干凈并剁成同樣大小的塊狀，辣椒洗凈，備好蔥姜蒜，還有香菇；
2.熱鍋倒入少許油，下入花椒大料炒香；倒入瀝干水分的雞肉塊，翻炒；
3.翻炒至肉塊收緊變色，我喜歡多煸炒一會；
4.炒好的雞肉塊撥至炒鍋一邊，下入切好的蔥姜，香菇片和一半拍碎的大蒜；
5.煸炒出香味，依次下入料酒、生抽、老抽；翻炒均勻；
6.加入剛沒過雞肉的清水，蓋上蓋子，大火煮至沸騰后繼續中火燉煮15-20分鐘；
7.將青紅辣椒斜切成段；鍋蓋拿掉，大火收汁；下入適量鹽、少許糖；
8.倒入切好的辣椒；大火炒勻，煸出辣味即可裝盤；
五花肉干煸大頭菜
主要食材：大頭菜1棵(手撕成小塊)、蔥花適量、辣椒適量、五花肉適量(切成薄片)+生抽1勺、老抽1勺、蠔油1勺、鹽適量、雞精適量、淀粉適量(以上調味品放在一起加少量清水攪拌均勻)
操作步驟:
1、起鍋燒油，下鍋五花肉片，翻炒至五花肉微微金黃色，下鍋蔥花干辣椒翻炒兩下
2、接著下鍋大頭菜，中大火翻炒兩分鐘，中間可以少量加水，然后倒入調味品，兩三分鐘，倒入可少量加水!翻炒至大頭菜裹上湯汁即可出鍋快跟我一起動手試試吧!
熗鍋魚
材料
鯉魚一條，火鍋料100克，花椒粒、生姜、蔥、蒜、干紅辣椒；花椒粉、生姜粉、鹽、淀粉、植物油。金針菇、豆腐皮、小油菜、水發大木耳、平菇、手搟粉各適量。
做法
1、鯉魚治凈，片成薄片，魚骨、頭尾切成大塊。
2、魚片和魚骨分別盛入器皿，用花椒粉、姜粉、鹽拌勻，腌制半小時。
3、蔥切段，姜切片，干紅辣椒切段，蒜去皮后搗成蒜泥。
4、豆腐皮、木耳切寬條，平菇撕成小條，其他菜蔬洗干凈待用。
5、鍋內燒油，魚片、魚骨用干淀粉拌勻，逐片下熱油內稍炸，撈出待用。
6、鍋內留少許油活另起油鍋，燒熱后放入姜片蔥段炒出香味。
7、加入火鍋料，翻炒，然后加入水，根據個人口味加鹽。
8、水開后加入各種蔬菜，將過油的魚片、魚骨置于其上，中火煮3-5分鐘。
9、魚片熟后，將所有食材裝入較大的器皿，我用的是一個中號盆。
10、蒜泥撒在魚片上。
11、另燒油，熱后改小火，將花椒粒和干紅辣椒段炸出香味（注意別炸糊了），澆在蒜泥上即可。
油燜大蝦
食材:老虎蝦（或者基圍蝦、海蝦）500g;姜;蔥;大蒜1瓣;干辣椒5個;鹽;淀粉1勺;生抽;老抽;糖;料酒;豆瓣醬1勺;花椒;
做法
1.蝦洗凈，剪掉胡須，開背去泥線。
2.姜切絲，蔥切段，蒜切末，干辣椒切段。
3.處理好的蝦，加入少許料酒、鹽、糖、蒜末、一勺淀粉腌制30分鐘。
4.鍋燒熱，倒入油，燒熱，放入姜絲、蔥段、花椒、干辣椒段炒出香味，再加入一勺豆瓣醬，翻炒出油。
5.把腌制過的蝦倒入鍋中，翻炒至蝦殼變色，加入一勺料酒，兩勺生抽，半勺老抽（喜歡顏色深的可以多加半勺老抽），一勺半糖，炒勻，倒入熱水至蝦三分之二處。
6.不時翻炒，防止粘底，至汁收干，即可出鍋。
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