炒豆角可以讓豆角更入味、翠綠、不發黃。方法如下：
1. 將豆角掰成段狀后浸泡2分鐘，用流水清洗干凈備用。
2. 將豆角、少許食鹽放入碗中捏20秒，減少炒豆角的時間并防止發黃，腌制5分鐘后沖洗干凈。
3. 放入鍋中中大火煸炒2分鐘直至變深綠色。讓豆角更脆、更香。
4. 加入豬油、干辣椒、蒜片、臘八豆、食鹽、雞精、白砂糖炒30秒即可。
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