導語：2024除夕家宴出爐，5菜1湯，葷素搭配合理，全家人吃得舒服高興
距離過年越來越近了，還有不到一個月的時間。雖然現在過年年味不濃了，但年夜飯必不可少。建議大家現在就著手準備，想想具體做哪些菜，列個菜單出來。如果你想省事，也可以看看我提供的，覺得好就照著做。
2024除夕家宴出爐，5菜1湯，葷素搭配合理，全家人吃得舒服高興！快來看看吧。
一、肉末釀蛋
做法：
豬肉沖洗干凈，剁成肉末。姜末、蔥花、胡蘿卜碎準備好。
肉末裝進碗中，放入胡蘿卜碎、蔥姜末、鹽、雞精、生抽、蠔油、淀粉、香油攪拌上勁。
然后搓幾個肉丸子，放進盤內，再分別壓出一個小窩，可以放入鵪鶉蛋的大小為好。
接著打入鵪鶉蛋，再入鍋蒸十五分鐘。
最后將盤內的汁水倒進鍋內，加入生抽、蠔油、淀粉水，煮到濃稠，再澆在蒸菜上，就可以端上桌了。
二、剁椒魚頭
做法：
魚頭內的黑膜去除干凈，再劈開不切斷，沖洗后放進蒸屜，蒸六分鐘。
盤內鋪上適量姜片、蔥段，再放入蒸過的魚頭，再淋一勺料酒。
炒鍋內加油，燒熱后放入蒜末爆香，再放入剁椒醬翻炒幾下。
接著加入蒸魚豉油、白糖、雞精，調味后關火盛出，澆在魚頭上。
最后再蒸六分鐘，就可以出鍋了，撒上蔥花上桌。記得第一次蒸的時候不用盤子，入鍋用了要去掉汁水。
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