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2024除夕家宴出爐,5菜1湯,葷素搭配合理,全家人吃得舒服高興
2024/01/14

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導語:2024除夕家宴出爐,5菜1湯,葷素搭配合理,全家人吃得舒服高興

距離過年越來越近了,還有不到一個月的時間。雖然現在過年年味不濃了,但年夜飯必不可少。建議大家現在就著手準備,想想具體做哪些菜,列個菜單出來。如果你想省事,也可以看看我提供的,覺得好就照著做。

2024除夕家宴出爐,5菜1湯,葷素搭配合理,全家人吃得舒服高興!快來看看吧。

一、肉末釀蛋

做法:

豬肉沖洗干凈,剁成肉末。姜末、蔥花、胡蘿卜碎準備好。

肉末裝進碗中,放入胡蘿卜碎、蔥姜末、鹽、雞精、生抽、蠔油、淀粉、香油攪拌上勁。

然后搓幾個肉丸子,放進盤內,再分別壓出一個小窩,可以放入鵪鶉蛋的大小為好。

接著打入鵪鶉蛋,再入鍋蒸十五分鐘。

最后將盤內的汁水倒進鍋內,加入生抽、蠔油、淀粉水,煮到濃稠,再澆在蒸菜上,就可以端上桌了。

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二、剁椒魚頭

做法:

魚頭內的黑膜去除干凈,再劈開不切斷,沖洗后放進蒸屜,蒸六分鐘。

盤內鋪上適量姜片、蔥段,再放入蒸過的魚頭,再淋一勺料酒。

炒鍋內加油,燒熱后放入蒜末爆香,再放入剁椒醬翻炒幾下。

接著加入蒸魚豉油、白糖、雞精,調味后關火盛出,澆在魚頭上。

最后再蒸六分鐘,就可以出鍋了,撒上蔥花上桌。記得第一次蒸的時候不用盤子,入鍋用了要去掉汁水。

三、紅燒牛肉

做法:

牛肉切小塊,放進水中浸泡一個小時,換幾次水洗凈。

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蒜粒、姜片、蔥段準備好。

牛肉入鍋,加入適量清水,再放入料酒、姜片,大火煮開,快速去掉浮沫。處理干凈后撈出牛肉,瀝干水分。

鍋內加油和冰糖,小火翻炒,炒出焦糖色,再倒入牛肉翻炒,并加入甜面醬翻炒均勻。

接著放入料酒、生抽、蠔油、老抽快炒幾下,裝進高壓鍋,再加入蔥姜蒜、八角,蓋上蓋子壓半個小時。

最后根據情況加鹽和收汁,紅燒牛肉就做好了,解饞過癮,家人都愛吃。

四、糖醋蝦仁

做法:

蝦取出蝦仁,去掉蝦線,沖洗干凈,瀝干水分。然后開水入鍋,煮兩分鐘,至卷曲后撈出,瀝干水分。

碗中放入鹽、白糖、生抽、老抽、米醋、淀粉、清水攪拌均勻,調好糖醋汁。

另起鍋,倒入糖醋汁,開中小火加熱,煮到鍋內起泡,再倒入蝦仁翻炒。

最后蝦仁裹上糖醋汁后盛出,撒上熟芝麻點綴,就可以上桌了。

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五、涼拌黃瓜腐竹花生米

做法:

腐竹、黑木耳分別加水浸泡,泡發后清洗干凈,腐竹切成小段。黃瓜搓洗干凈,切成小塊。蒜末、香菜碎、小米椒圈準備好。

碗中放入蒜末、小米椒圈、辣椒面,倒入熱油攪拌均勻,再放入鹽、白糖、生抽、雞精攪拌均勻,調好料汁。

鍋內加油,放入花生米,小火炒熟盛出,放涼待用。另起鍋加水,煮開后放入腐竹、木耳,煮三分鐘撈出,再過涼瀝干。

最后將腐竹、黑木耳、黃瓜、花生米放在一起,再倒入料汁,放入香菜攪拌均勻,就可以裝盤了。

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六、豬肚雞湯

做法:

豬肚刮洗干凈,然后用面粉揉搓洗凈,反復幾遍,再加鹽揉搓洗凈,處理好后翻面,用面粉搓洗,并去掉脂肪。

雞剁成小塊,清洗幾遍,冷水入鍋焯水,把浮沫撇掉,再撈出瀝干。白胡椒壓碎,用紗布裝起來。姜片準備好。

豬肚內放入雞塊、姜片,再用棉繩綁好。處理好后,燉煮兩個小時。

最后取出雞塊,豬肚切成小塊,再加鹽煮開,放入枸杞,就可以上桌了。

以上六道菜都很不錯,擺上桌家人愛吃,不妨照著做。我的分享就到這里了,喜歡我,就請關注我吧。

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