大家好，我是Allie，美好的一天從營養早餐開始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少，低油低鹽、清淡飲食，這是我多年的習慣，希望通過我的分享，和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材！

今天分享一道非常簡單又省事的蔥雞蛋餅，全程手不沾面，筷子攪一攪就行，出鍋后外焦里軟，少油低卡還很飽腹，用發面做，特別好消化，老人孩子都適合吃，感興趣的朋友可以試一試！

【食材明細】

玉米面粉40克，中筋面粉160克，酵母2克，雞蛋1個，溫水190克，鹽2克，蔥青適量

【做法】

碗中加入中筋面粉、玉米面粉、雞蛋、酵母。

先拌均勻。

再倒入溫水，邊倒水、邊用筷子攪拌。

水倒完后，繼續順著一個方向不停攪拌。

攪拌至細膩無顆粒的稀面糊，狀態和酸奶差不多。

蓋上蓋，發酵至明顯變高且表面有很多小氣泡，大約1小時。

在發酵好的面糊里加入蔥青、鹽。

攪拌均勻。

電餅鐺預熱并刷薄油，倒入面糊，把表面整理平整。

蓋上蓋，烙至底部定型起焦，翻一面。

繼續蓋蓋烙至底部起焦，烙至兩面都起焦且餅鼓起，關火再燜三五分鐘再開蓋。

切成小塊即可。

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