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買醋時別只看價格,認準醋瓶上「3行字」,買到好質量健康醋
2023/05/17

1、看配料表

區分手中的醋屬于哪種,最簡單、最直接的方式,就是看醋瓶上標有的配料表。通過配料表,就能知道這瓶醋主要是用哪些物質釀造出來的。

2、看發酵方式

釀醋的過程,就是使酒精進一步氧化成醋酸的過程,而根據醋酸的發酵方式不同,食醋還有固態發酵醋、液態發酵醋和固稀發酵醋之分,在醋瓶上都有標明,通常跟在執行標準號後面。

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3、看總酸度

總的來說,酸度越高,說明醋釀造的時間越長,添加劑成分越少,口感更香醇,不容易變質。而我們經常說的陳醋,則要求總酸度要高于3.5g/100ml(固態發酵),酸度達到5g/100ml以上,才能算得上優質。

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