1、看配料表
區分手中的醋屬于哪種，最簡單、最直接的方式，就是看醋瓶上標有的配料表。通過配料表，就能知道這瓶醋主要是用哪些物質釀造出來的。
2、看發酵方式
釀醋的過程，就是使酒精進一步氧化成醋酸的過程，而根據醋酸的發酵方式不同，食醋還有固態發酵醋、液態發酵醋和固稀發酵醋之分，在醋瓶上都有標明，通常跟在執行標準號後面。
3、看總酸度
總的來說，酸度越高，說明醋釀造的時間越長，添加劑成分越少，口感更香醇，不容易變質。而我們經常說的陳醋，則要求總酸度要高于3.5g/100ml（固態發酵），酸度達到5g/100ml以上，才能算得上優質。
（下滑查看更多美食資訊）
