雞翅深受小孩們的喜歡,肉質細嫩又美味,是我們餐桌上不可缺少的一道家常菜,一般我們做雞翅都用雞翅中,雞翅中肉比較多更容易入味,簡單操作就能做一盤鮮香可口的下飯菜。今天和大家分享5道雞翅中的家常做法,每一種都鮮嫩多汁,想剩下都難,有喜歡的朋友們,下面我們一起學習一下吧。
1.準備兩斤雞翅中,提前浸泡清洗干凈,放入蔥姜片,適量的啤酒、料酒、食鹽抓拌均勻,腌制10分鐘,中途可以多擠壓幾次方便吸收料汁入味,腌好以后把雞翅撿出來備用。
2.鍋內多燒一些油把雞翅放進去,開中小火煎制五分鐘,經常翻面以免糊鍋,沒有不粘鍋的朋友們一定要記得先滑鍋,一直把雞翅煎至表皮金黃,帶著焦邊就可以了,倒出來控油備用。
3.鍋內再次燒油,放入蔥、姜爆香,多加一些老抽上色,加入適量的蠔油增鮮,家里沒有糖色的可以用老抽代替,老抽香味炒出來后倒入適量的可樂,加入食鹽、雞粉調味。
大火燒開以后倒入雞翅,轉小火燒15分鐘,喜歡吃甜的朋友可以加幾粒冰糖,把湯汁收至濃郁粘稠,均勻的裹滿雞翅就可以出鍋了,一道色澤紅亮的可樂雞翅就做好了。
1.首先,準備雞翅十幾個雞翅中,浸泡清洗干凈以后在兩面分別切上兩刀,便于烹飪時入味。
切一點大蔥、生姜、大蒜、小米椒放在同一個碗中。
2.鍋內燒水,涼水放入雞翅,涼水下鍋能更好地除去雞翅中的血水和雜質,水開以后打去鍋中的浮沫,大約焯水兩分鐘,把雞翅倒出來控水備用。
3.鍋內燒油,起鍋倒入蔥、姜、蒜、小米椒,開小火一起翻炒出香辣味,倒入雞翅快速翻炒片刻,沿鍋邊加入清水沒過雞翅,加入適量的料酒、老抽、蠔油、生抽、食鹽、雞粉、白糖、十三香、胡椒粉,蓋上鍋蓋小火燜煮15分鐘。
15分鐘以后開大火把湯汁收至粘稠,淋上芝麻香油即可出鍋裝盤,一道肉嫩多汁的紅燒雞翅就做好了。
1.準備兩斤雞翅中清洗干凈后在兩面劃上刀口,方便味道滲入進去。
切一點大蒜、生姜和雞翅放在一起,加入雞精2克,白糖少許,料酒10克,生抽10克,老抽3克,再放入剁椒醬30克,用手抓勻腌制30分鐘,讓料汁的味道滲入到雞翅里面。
2.30分鐘以后把腌好的雞翅依次擺放在盤中,均勻淋上剩余的料汁,放入上大氣的蒸鍋里面,
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