2024年夜飯,教你5道下酒菜,葷素搭配味道香,照著做歡喜過年
2024/02/06

導語:2024年夜飯,教你5道下酒菜,葷素搭配味道香,照著做歡喜過年

年夜飯是一年中最重要的一頓飯,無論家中貧富,都會把最好的菜擺上桌,當然也少不了幾道像樣的下酒菜。如果你正發愁不知道做啥下酒菜,可以來看看,這幾道菜擺上桌,喝酒更帶勁,別錯過了。

2024年夜飯,教你5道下酒菜,葷素搭配味道香,照著做歡喜過年!

一、香辣藕片

做法:

蓮藕去皮洗凈,藕孔也檢查一下有沒有泥。處理干凈后切成片狀,厚薄隨意。

鍋內加水,煮開后放入一勺白醋,再倒入藕片,煮兩三分鐘撈出。藕片放進冷水中,浸泡一會兒,再撈出瀝干水分。

空碗中放入辣椒面、花椒面、熟芝麻,燒熱油倒進去攪拌均勻,激發出香味。

接著加入鹽、白糖、生抽、蠔油、老抽、香醋攪拌均勻,調好料汁。

最后將藕片和料汁混合均勻,就可以裝盤上桌了。看起來就食欲滿滿,招人喜歡。

二、鹽焗豬肝

做法:

豬肝放進盆內,加水浸泡兩個小時,勤換水,將血水去掉。待水沒有那麼紅了,撈出豬肝沖洗一下,瀝干水分,再用廚房紙巾擦干。

然后將大量鹽倒進鍋內,不要舍不得放呀,可以蓋住豬肝的量為好。

接著放入花椒粒、掰碎的桂皮、香葉、小茴香,小火翻炒,炒出香味。

炒好后盛出一部分,大約一半的量,這時將豬肝放進去,再鋪上剛盛出的鹽。

最后開小火,焗二十分鐘,再轉大火焗十五分鐘,至豬肝熟透。做好后切成片狀,放進盤內擺好上桌。

三、紅燒鴨脖

做法:

新鮮鴨脖剁成小塊,清洗干凈,冷水入鍋,大火煮開,撇掉浮沫,再用清水洗凈,瀝干水分。

另起鍋加油,放入姜片、蔥段、蒜粒、八角、香葉翻炒出香味,再倒入鴨脖翻炒,淋入料酒翻炒。

接著加入辣味黃豆醬翻炒,并加適量紅燒醬油、冰糖上色,再倒入適量清水,煮開后轉小火,燉半個小時。

燉到鴨脖熟了,加鹽調味,再轉大火收汁,就可以出鍋了。裝盤后撒點熟芝麻、蔥花、辣椒碎點綴。

四、狼牙土豆

做法:

土豆用波紋刀切成條,略粗一些為好。切好后清洗兩遍,瀝干水分。

空碗中放入蒜末、蔥花、辣椒面(粗細都有為好)、熟白芝麻,鍋內燒熱油倒進碗中攪拌均勻,再放入生抽、蠔油、香醋、白糖、雞精、鹽攪拌均勻。

鍋內加適量油,燒熱后放入土豆條,炸到熟透撈出。

最后土豆條放進大碗中,再加入香菜碎、小米椒圈、料汁攪拌均勻,就可以裝盤了。

五、辣子雞丁

做法:

雞剁成小丁,不想吃到骨頭,可以用雞腿,去掉骨頭切丁。切好后,清洗干凈,瀝干水分。

然后加入鹽、生抽抓拌均勻,腌制半個小時入味。姜片、花椒粒、干辣椒段準備好,干辣椒要量多些。

文章未完,點擊下一頁繼續

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

陪伴謝霆鋒23年,39歲成「單親媽媽」,今53歲和女兒同框成人生贏家!
2025/07/18
Coldplay演唱會變抓馬現場!CEO和已婚人資被拍,「形象重挫」道歉了
2025/07/18
羅家英自曝還有八、九年生命!抗癌近20年「打女性賀爾蒙」也沒怕過,網淚崩:比取經還艱難
2025/07/18
55歲「最美郭襄」素顏玩水照曝!零修圖「滿臉笑紋」驚呆網:時間終究沒有放過她
2025/07/18
朱孝天首談和大S關系!淚灑直播間,僅「1句話」就讓汪小菲口碑暴增
2025/07/18
地包天女孩砸2000萬「倒貼陳冠希拍愛情片」!他嗆「2億也不演」,然而幾天后卻乖乖就范
2025/07/17
周董成功有原因!父母都是老師「嚴格家教養成才華」 ,網讚:顏值也是爸爸年輕翻版
2025/07/17
香港知名男星和妻子離婚,多家童裝店「宣布倒閉」,又轉型做珠寶生意
2025/07/17
打臉老粉!流星花園F4演唱會「這1幕」露餡,網酸:根本假兄弟情!
2025/07/17
46歲朱孝天自曝患病!同意F4合體是「怕以后沒機會」,坦言時間不多了
2025/07/17
台中好市多惡霸!直行車主遭「逆向搶位+強開車門」恐嚇,曝「行車記錄儀」怒喊:法院見
2025/07/14
台電員工7天沒回家!半身泡水溝修電線桿,妻見工作照淚崩:老公
2025/07/13
吳千語、楊穎同參加活動 !一個富家千金既視感,一個妝容痕跡明顯,網嗆:原生臉贏了
2025/07/11
​​​​​​​19歲「百萬支票生日趴」遭疑吹牛!向太絕版辣照流出「美到關之琳都輸」,網驚:我信了
2025/07/11
努力走出喪女之痛!S媽公開「尋伴」3條件曝悲喊:可以救我嗎?
2025/07/11
S媽有三個女婿,為何死咬汪小菲不放?網友看透:其他兩個得罪不起!
2025/07/10
72歲李隆基「粉髮淚崩」接36歲女友出獄!病靠藥撐見她「這模樣」…網秒懂
2025/07/10
王晶曝張國榮離世內幕!疑似內地大佬「許諾落空」,哥哥失望加重抑郁
2025/07/10
昔日男神崩壞!鄭伊健小餐館現身「變街頭大叔」,49歲蒙嘉慧幸福肥認不出
2025/07/09
70年代「6位俊男美女」合照!裡面藏「1位超級巨星」 ,9成台灣人一眼認出:太經典了!
2025/07/09