導語：2024年夜飯，教你5道下酒菜，葷素搭配味道香，照著做歡喜過年
年夜飯是一年中最重要的一頓飯，無論家中貧富，都會把最好的菜擺上桌，當然也少不了幾道像樣的下酒菜。如果你正發愁不知道做啥下酒菜，可以來看看，這幾道菜擺上桌，喝酒更帶勁，別錯過了。
2024年夜飯，教你5道下酒菜，葷素搭配味道香，照著做歡喜過年！
一、香辣藕片
做法：
蓮藕去皮洗凈，藕孔也檢查一下有沒有泥。處理干凈后切成片狀，厚薄隨意。
鍋內加水，煮開后放入一勺白醋，再倒入藕片，煮兩三分鐘撈出。藕片放進冷水中，浸泡一會兒，再撈出瀝干水分。
空碗中放入辣椒面、花椒面、熟芝麻，燒熱油倒進去攪拌均勻，激發出香味。
接著加入鹽、白糖、生抽、蠔油、老抽、香醋攪拌均勻，調好料汁。
最后將藕片和料汁混合均勻，就可以裝盤上桌了。看起來就食欲滿滿，招人喜歡。
二、鹽焗豬肝
做法：
豬肝放進盆內，加水浸泡兩個小時，勤換水，將血水去掉。待水沒有那麼紅了，撈出豬肝沖洗一下，瀝干水分，再用廚房紙巾擦干。
然后將大量鹽倒進鍋內，不要舍不得放呀，可以蓋住豬肝的量為好。
接著放入花椒粒、掰碎的桂皮、香葉、小茴香，小火翻炒，炒出香味。
炒好后盛出一部分，大約一半的量，這時將豬肝放進去，再鋪上剛盛出的鹽。
最后開小火，焗二十分鐘，再轉大火焗十五分鐘，至豬肝熟透。做好后切成片狀，放進盤內擺好上桌。
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