#頭條創作挑戰賽#大家好,歡迎大家來到我的美食自媒體,我是美食領域創作者錦繡V山東:「專注美食,讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法,這幾道美食也是深受大家的喜歡,而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
【食材】:韭菜500克、雞蛋4-5枚、大蝦十多只、熟花生油(也可是其他自己喜歡的油)4-5湯匙、香油少許、鹽適量、面粉和清水各適量。
【具體做法】:
1、包任何餃子的第一步,都是把面和好。面要和成軟硬適中的面團,然后蓋上保鮮膜或是濕布,松弛待用。
2、雞蛋打散,攪拌均勻,下油鍋,炒成小塊兒,盛出晾涼待用。
3、取大蝦,把蝦仁取出,然后把蝦線挑出來,洗凈待用。
4、韭菜洗凈瀝水,切成小段兒,放進大一點的盆中,蝦仁切碎也放進去。注意蝦仁切碎些但不要再剁,這樣才能吃到比較大顆的蝦仁。
5、把炒好并晾涼的雞蛋放進去。雞蛋一定要晾涼才能加入到韭菜中。
6、調入熟油和香油,攪拌均勻,然后再加少許鹽進去,調勻。這餃子餡兒就拌好了,特別簡單不是?
7、餡兒調好,馬上包餃子,把餃子面揉成長條,切成小劑子,一一搟成中間略厚邊緣薄的餃子皮兒。
8、把餃子一一包好,鍋中水開后下餃子,并用漏勺順著鍋邊輕輕轉著圈地攪動,防止餃子粘底。這餃子好熟,煮開后再有兩三分鐘就可以出鍋了。
【食材】豬油、春筍、白糖、生抽、老抽、鹽、雞精、米醋
1、春筍切掉老根,豎著切一刀將外皮切開,剝去外皮,嫩黃色的春筍用刀拍幾下它會裂開,切成長短合適的段,用刀拍春筍便于春筍在烹飪過程中更入味,小蔥清洗干凈切碎。
2、煮鍋中加入適量的清水,大火燒開后加入少量的鹽和春筍段,焯水1分鐘左右撈出控水。
、炒鍋中加入較多的豬油,開火慢慢將豬油熬化并加熱至6成熱,倒入焯過水的春筍,慢慢煎至有些微軟、表面微黃。
4、加入1勺白糖、2勺生抽、1勺老抽、少量的米醋和半碗熱水,蓋上鍋蓋燜煮3分鐘左右。
5、打開鍋蓋,開大火將湯汁基本收至沒有的狀態,出鍋裝盤后撒上小蔥即可,一盤色澤鮮亮、味道鮮香的油燜春筍就做好了。
食材調料,包菜一個,三層肉300克,干辣椒切小段,生姜片,蒜頭拍碎待用,花椒粒,鹽適量,白糖少許,陳醋一湯勺,醬油一湯勺。
第一步:包菜洗凈用手撕成小塊,三成肉切薄片,把切好的三成肉放鍋里煸炒出油,再把多余的油倒出來留少許油。
第二步:煸炒好的三成肉推到一邊,放入生姜片和蒜頭還有干辣椒炒出香味,再放入花椒粒一起炒,配料炒好后再放入包菜翻炒,同時放入調料,醬油,精鹽和陳醋,最后要出鍋前撒上白糖,炒均勻即可出鍋。
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