如何炒肉絲才能香嫩又好吃呢?原來是有小訣竅的:
1.豬肉切成薄片,加入清水洗干凈,擠干水分,加入生抽10克,料酒10克、食鹽2克,胡椒粉1克,白糖少許和蔥姜水,抓拌直到肉片打出膠質。
加入蔥姜水會使炒好的肉片更滑嫩,還去腥;加入蛋清和淀粉都是為了使肉片更滑嫩;加入芝麻油,不但增香,而且可以鎖住肉片的水分,使炒好的肉更香更滑,另外,炒的時候,肉片更容易滑散,還可以防止炒時粘鍋。
代表者: 土屋千冬
郵便番号:114-0001
住所:東京都北区東十条3丁目16番4号
資本金:2,000,000円
設立日:2023年03月07日