大家好,歡迎大家來到我的美食自媒體,我是美食領域創作者錦繡V山東:「專注美食,讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法,這幾道美食也是深受大家的喜歡,而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
食材:土豆,蒜末,干辣椒,生抽,香醋,蠔油
1:土豆切成細絲,用清水多沖洗幾遍,沖掉多余的淀粉。
2:熱鍋入油,放蒜末、干辣椒炒香倒入土豆絲翻炒均勻。
3:一勺生抽兩勺香醋一勺蠔油,(鹽味大的可以加少許鹽)翻炒兩分鐘撒上蔥花出鍋即可。
食材準備:豆腐、雞蛋、玉米淀粉、大蒜、生姜、小蔥、生抽、蠔油、白糖、食鹽、食用油
制作過程:
1.豆腐切塊,蒜和生姜切末,小蔥切蔥花。
2.調料汁:一勺蒜末、兩勺生抽、一勺蠔油、半勺白糖、半勺食鹽、半勺淀粉、半碗清水攪拌均勻。
3.豆腐先裹上淀粉,再裹一層蛋液,少量的油放鍋中,小火慢煎,煎至豆腐兩面金黃。
4.倒入調料汁,倒入料汁,濃稠后撒上蔥花即可。
①茼蒿清洗干凈,瀝干水分。沒有水分后裝進大碗,倒入一勺玉米面攪拌均勻。
②然后分次加入面粉攪拌,能讓茼蒿表面均勻的裹上粉為止。
③處理好后放進蒸屜,開水入鍋蒸五分鐘左右。蒸的時候調碗蒜泥汁,碗中放入蒜泥、生抽、醋攪拌均勻。
④等茼蒿蒸熟后取出,輕輕抖散后蘸汁食用。
【材料】:芹菜300克,金針菇150克,胡蘿卜1個,鹽少適量,油適量
【做法】:1、金針菇去掉根部老的地方,清洗干凈,鍋中倒適量水,煮開后加少許鹽把金針菇焯下水撈出,芹菜洗凈切小段,蘿卜去皮后切成絲。
2、鍋中倒入適量油,把芹菜放入鍋中,煸炒后放入蘿卜絲一起翻炒均勻后,加入適量鹽調一下味,放入金針菇一起翻拌均勻后即可出鍋。
準備食材: 香椿,嫩豆腐,食鹽,生抽,香油。
做法步驟:
1、香椿清洗干凈,鍋中水燒開,加入食鹽和食用油,再放入香椿焯水,煮至變色后撈起來過一遍涼水,再擠干水分切碎。
2、嫩豆腐切成塊,放入燒開的水中焯水去除豆腥味,然后撈起來瀝干水分裝入盤中,加入香椿碎、食鹽、生抽、胡椒粉和香油,攪拌均勻即可上桌開吃。
材料:韭菜適量、鴨血適量、生抽1勺、老抽1勺、食鹽適量、蒜末姜絲和干辣椒
做法:
1.將韭菜摘掉不新鮮的葉子,清洗干凈,切成5厘米左右的長段;
2.將鴨血切成半厘米左右厚度的片狀,在水中清洗一遍后焯燙3分鐘左右去腥;
3.起鍋燒油,放入花椒粒,煎出香味后挑出,放入蒜末姜絲和干辣椒、辣椒粉炒香后,加入生抽1勺,老抽1勺,食鹽適量,半碗熱水燒開;
4.放入鴨血,翻炒均勻,然后燜3分鐘,使其徹底入味;
5.放入韭菜,大火翻炒,將韭菜炒至斷生,烹入半勺食醋增香,即可關火。
食材:蘇州青適量、牛肉 適量、老干媽辣醬1勺、鹽適量、白糖少許、蠔油1勺、生姜2片、蔥白少許、食用油適量。
具體做法:1、將青菜的葉子一片片掰開,用水浸泡后清洗干凈,瀝干水分。牛肉解凍后切成片,姜蔥洗凈切好備用。
2、鍋中放入適量的油燒至5成熱,放入姜蔥炸香,放入辣醬炸出香味。
3、放入牛肉片翻炒出牛肉的香味,也讓牛肉吸入辣醬的香味。
4、將火調至中大火,放入準備好的青菜,與牛肉翻炒均勻。
5、炒至青菜微微出汁水,加鹽、白糖和蠔油調味,炒至青菜熟透出鍋。
食材:
日本豆腐3條、西紅柿1個、蔥花1根、郫縣豆瓣醬勺、生姜小塊、蒜米3粒。食鹽少量、淀粉100克、生抽1勺、陳醋1勺、胡椒粉小半勺。
做法:
1、把日本豆腐給切成片,蔥花洗凈后切碎,西紅柿去皮后切碎,蒜米去皮后切碎,生姜去皮后切碎。
2、把日本豆腐塊在生粉里打個滾,然后在鍋里倒入適量的油,燒熱后把沾了淀粉的日本豆腐塊放進去炸至表面焦黃即可裝盤待用。
3、調制一碗魚香醬汁:裝半碗清水,加入半勺淀粉攪拌均勻、少量的食鹽、陳醋1勺、胡椒粉小半勺、生抽勺、香油1勺、白糖小半勺一起攪拌成醬汁。
4、起鍋,之前煎炸日本豆腐的底油可以繼續燒熱使用,把姜蒜末倒進去爆香,然后把豆瓣醬放進去一起炒香。
5、把西紅柿碎倒進去一起煸炒出汁,把魚香醬汁倒進去開大火燒開。
6、把之前煎炸好的日本豆腐倒進去一起燒煮1分鐘,讓日本豆腐充分的吸收和被包裹住魚香醬汁,即可出鍋。
食材: 鯽魚、嫩豆腐、食用鹽、香菜
制作:
1、鯽魚去除干凈內臟以及里面的黑膜,然后用 廚房紙擦干表面的水分。
2、鍋里放油,把魚放進去煎到兩面金黃,然后再把魚肉慢慢搗碎。
3、都搗碎之后加適量清水大火煮到沸騰的狀態加嫩豆腐塊,繼續煮熟之后用食用鹽調味。
4、拿個濾網出來過濾一下魚湯,這樣就不怕吃到魚刺了,加點香菜拌勻就可以喝了。
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