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春天不想吃的太油膩,試試這九道清淡少油素菜,潤肺去燥易消化哦
2023/03/08

大家好,歡迎大家來到我的美食自媒體,我是美食領域創作者錦繡V山東:「專注美食,讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法,這幾道美食也是深受大家的喜歡,而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。


酸辣土豆絲

食材:土豆,蒜末,干辣椒,生抽,香醋,蠔油

1:土豆切成細絲,用清水多沖洗幾遍,沖掉多余的淀粉。

2:熱鍋入油,放蒜末、干辣椒炒香倒入土豆絲翻炒均勻。

3:一勺生抽兩勺香醋一勺蠔油,(鹽味大的可以加少許鹽)翻炒兩分鐘撒上蔥花出鍋即可。


香煎脆皮豆腐

食材準備:豆腐、雞蛋、玉米淀粉、大蒜、生姜、小蔥、生抽、蠔油、白糖、食鹽、食用油

制作過程:

1.豆腐切塊,蒜和生姜切末,小蔥切蔥花。

2.調料汁:一勺蒜末、兩勺生抽、一勺蠔油、半勺白糖、半勺食鹽、半勺淀粉、半碗清水攪拌均勻。

3.豆腐先裹上淀粉,再裹一層蛋液,少量的油放鍋中,小火慢煎,煎至豆腐兩面金黃。

4.倒入調料汁,倒入料汁,濃稠后撒上蔥花即可。


粉蒸茼蒿

①茼蒿清洗干凈,瀝干水分。沒有水分后裝進大碗,倒入一勺玉米面攪拌均勻。

②然后分次加入面粉攪拌,能讓茼蒿表面均勻的裹上粉為止。

③處理好后放進蒸屜,開水入鍋蒸五分鐘左右。蒸的時候調碗蒜泥汁,碗中放入蒜泥、生抽、醋攪拌均勻。

④等茼蒿蒸熟后取出,輕輕抖散后蘸汁食用。


芹菜炒金針菇

【材料】:芹菜300克,金針菇150克,胡蘿卜1個,鹽少適量,油適量

【做法】:1、金針菇去掉根部老的地方,清洗干凈,鍋中倒適量水,煮開后加少許鹽把金針菇焯下水撈出,芹菜洗凈切小段,蘿卜去皮后切成絲。

2、鍋中倒入適量油,把芹菜放入鍋中,煸炒后放入蘿卜絲一起翻炒均勻后,加入適量鹽調一下味,放入金針菇一起翻拌均勻后即可出鍋。


香椿拌豆腐

準備食材: 香椿,嫩豆腐,食鹽,生抽,香油。

做法步驟:

1、香椿清洗干凈,鍋中水燒開,加入食鹽和食用油,再放入香椿焯水,煮至變色后撈起來過一遍涼水,再擠干水分切碎。

2、嫩豆腐切成塊,放入燒開的水中焯水去除豆腥味,然后撈起來瀝干水分裝入盤中,加入香椿碎、食鹽、生抽、胡椒粉和香油,攪拌均勻即可上桌開吃。


韭菜炒鴨血

材料:韭菜適量、鴨血適量、生抽1勺、老抽1勺、食鹽適量、蒜末姜絲和干辣椒

做法:

1.將韭菜摘掉不新鮮的葉子,清洗干凈,切成5厘米左右的長段;

2.將鴨血切成半厘米左右厚度的片狀,在水中清洗一遍后焯燙3分鐘左右去腥;

3.起鍋燒油,放入花椒粒,煎出香味后挑出,放入蒜末姜絲和干辣椒、辣椒粉炒香后,加入生抽1勺,老抽1勺,食鹽適量,半碗熱水燒開;

4.放入鴨血,翻炒均勻,然后燜3分鐘,使其徹底入味;

5.放入韭菜,大火翻炒,將韭菜炒至斷生,烹入半勺食醋增香,即可關火。


青菜燒牛肉

食材:蘇州青適量、牛肉 適量、老干媽辣醬1勺、鹽適量、白糖少許、蠔油1勺、生姜2片、蔥白少許、食用油適量。

具體做法:1、將青菜的葉子一片片掰開,用水浸泡后清洗干凈,瀝干水分。牛肉解凍后切成片,姜蔥洗凈切好備用。

2、鍋中放入適量的油燒至5成熱,放入姜蔥炸香,放入辣醬炸出香味。

3、放入牛肉片翻炒出牛肉的香味,也讓牛肉吸入辣醬的香味。

4、將火調至中大火,放入準備好的青菜,與牛肉翻炒均勻。

5、炒至青菜微微出汁水,加鹽、白糖和蠔油調味,炒至青菜熟透出鍋。


魚香日本豆腐

食材:

日本豆腐3條、西紅柿1個、蔥花1根、郫縣豆瓣醬勺、生姜小塊、蒜米3粒。食鹽少量、淀粉100克、生抽1勺、陳醋1勺、胡椒粉小半勺。

做法:

1、把日本豆腐給切成片,蔥花洗凈后切碎,西紅柿去皮后切碎,蒜米去皮后切碎,生姜去皮后切碎。

2、把日本豆腐塊在生粉里打個滾,然后在鍋里倒入適量的油,燒熱后把沾了淀粉的日本豆腐塊放進去炸至表面焦黃即可裝盤待用。

3、調制一碗魚香醬汁:裝半碗清水,加入半勺淀粉攪拌均勻、少量的食鹽、陳醋1勺、胡椒粉小半勺、生抽勺、香油1勺、白糖小半勺一起攪拌成醬汁。

4、起鍋,之前煎炸日本豆腐的底油可以繼續燒熱使用,把姜蒜末倒進去爆香,然后把豆瓣醬放進去一起炒香。

5、把西紅柿碎倒進去一起煸炒出汁,把魚香醬汁倒進去開大火燒開。

6、把之前煎炸好的日本豆腐倒進去一起燒煮1分鐘,讓日本豆腐充分的吸收和被包裹住魚香醬汁,即可出鍋。


鯽魚豆腐湯

食材: 鯽魚、嫩豆腐、食用鹽、香菜

制作:

1、鯽魚去除干凈內臟以及里面的黑膜,然后用 廚房紙擦干表面的水分。

2、鍋里放油,把魚放進去煎到兩面金黃,然后再把魚肉慢慢搗碎。

3、都搗碎之后加適量清水大火煮到沸騰的狀態加嫩豆腐塊,繼續煮熟之后用食用鹽調味。

4、拿個濾網出來過濾一下魚湯,這樣就不怕吃到魚刺了,加點香菜拌勻就可以喝了。


我是美食領域的作者錦繡V山東, 如果你喜歡我的文章,歡迎關注我!關注我,每天做菜不迷路,每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什麼呢?歡迎留言告訴小編,大家在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什麼,歡迎關注我,每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章,不見不散,歡迎轉發,讓更多愛美食的人一起分享。

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