曾經看到一篇文章中寫道:「美食當前,總能有所思,或饞性千嬌,食前觀察、吃中思想、品后體煨,食為天性,靜靜地咀嚼,輕輕地回味,非比尋常的韻致。吃食是一種幸福,品味是一種情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受;會吃者找到一份心的平靜。」細細品味,深有感悟!美食現在已經成為了我們生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地過,生活不需要華麗的外衣,也不需要甜言蜜語,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣,為了滿足每個人的不同飲食需求,每天精選不同菜肴分享給大家,一起為每天的精彩生活加油!
番茄魚片
食材:番茄2個 /魚片100g /豆腐1盒、姜片3片 /大蒜 /蔥花 /料酒2茶匙 /淀粉1茶匙、胡椒粉少量 /鹽適量 /油 /番茄醬2湯匙
做法
1.番茄提前用開水燙過,去掉外皮,切成塊
2.魚片用料酒、淀粉和少量胡椒粉、鹽腌制。將鍋燒熱,放入2湯匙(30ml)左右的油,放入姜片和蒜末炒香、放入番茄塊炒香、加入番茄醬一起炒
3.加入適量開水煮開、豆腐切成片,放入煮開、放入魚片煮變色即可,加鹽調味。
什錦杏鮑菇
食材:杏鮑菇一個;藕;胡蘿卜;黑木耳;蒜苔主要食材分量依次遞減;姜末適量;蒜末較多(依據個人口味);醬油適量;花椒適量;鹽巴適量;植物油適量
做法
1、將需要的食材洗凈,瀝干水分,切為大小適中相當的小條狀,胡蘿卜和藕焯水待用
2、鍋中下少許油,油熱后將花椒粒下鍋爆香,然后倒入杏鮑菇翻炒,加適量醬油提香,翻炒至杏鮑菇出水變軟后盛出待用
3、鍋中下油,將蒜末、姜末大火爆香,依次放入藕條、胡蘿卜條、蒜苔、黑木耳翻炒,加適量鹽巴,繼續翻炒
4、出鍋前倒入事先炒好的清醬杏鮑菇翻炒片刻,盛出裝盤即可
麻婆豆腐
用料嫩豆腐;猴頭菇;豆豉;郫縣豆瓣醬;醬油;老抽;辣椒面;花椒面;姜;芹菜;油;濕淀粉
做法首先把材料準備好,沒有猴頭菇,我直接用杏鮑菇取代!鍋里下水放入老抽,鹽和嫩豆腐。
水開后連同湯汁和豆腐一起倒出備用。鍋里下油慢火把杏鮑菇炒制金黃色。
加入郫縣豆瓣醬翻炒出香味。加入豆豉翻炒后加入辣椒面和部分花椒面翻炒。
鍋里加入熱水和醬油后燒開。倒入控干水分的豆腐煮,注意動作輕柔的翻動豆腐,防止豆腐破裂。
加入部分芹菜末翻炒后分三次濕淀粉勾芡,注意輕柔。出鍋后撒入芹菜末和花椒面即可。
風情帶魚
做法1、帶魚治凈,斬成塊,去除骨刺,切成粗條,加入蔬菜汁和地中海蒜香料(市場有售)拌勻,腌漬待用。
2、鍋入色拉油燒至七成熱,下腌好的帶魚炸至金黃干香時,倒出瀝油。
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