文章
美食菜譜
創業職場
心靈語錄
生活小妙招
生活常識
健康養生
金庸故事
健身達人
綜合推薦
酷車
萌寵樂園
日本
動漫影音
星座课堂
育兒分享
娛樂明星
韓劇
體育競技
奇聞趣事
熱點新聞
旅行風光
情感百態
历史故事
生肖解析
科技遊戲
老照片
装修
美妝時尚
植物
影視新聞
佛緣佛語
美景
古裝資訊
英語教學
全部
    
泡幹魷魚只用清水可不行!廚師朋友教我技巧,輕鬆泡發,省時又省事
2024/03/16

ADVERTISEMENT

冬天的臘肉、香腸和幹魷魚,感覺都很好吃,入口甘醇。不知道有多少人都喜歡吃乾貨?

特別是幹魷魚,對于不是沿海地區的小編來說,這簡直是美味佳餚。

說起魷魚,一般有分兩種,一種是鮮魷魚,另一種是幹魷魚。

鮮魷魚,是剛從大海撈起來後,馬上放急凍冷藏保存起來的。

而幹魷魚,也是把鮮魷魚曬乾後的乾貨。兩種魷魚我都吃過,

但是最喜歡吃的還是幹魷魚,感覺幹魷魚的味道比鮮魷魚香很多。

冬天泡發魷魚,如果用冷水泡發,那麼需要很長的時間才能把魷魚泡發好。

一般情況下,溫度能夠保持在10多20℃,用冷水泡發一個晚上是可以的。

不過如果像在北方零下幾度的溫度,估計魷魚用冷水泡發一晚上絕對是不可能的事兒。

因為冷水在零下幾度或者十幾度的狀態下,早已結冰了,那麼用冷水泡發魷魚就不可能了。

ADVERTISEMENT

看到這裡,有人肯定會說,用冷水泡發魷魚耗時長,那麼用開水或熱水不就行了嗎?

用熱水或者開水泡發魷魚,也不是說不行,只不過用太燙的熱水或者開水泡,

魷魚的鮮香味都被泡發掉,從而導致營養流失。用開水或者熱水泡發魷魚,顯然是不實用的。

既然用冷水泡幹魷魚需要時間長,用熱水或者開水泡又會導致魷魚營養流失,吃著味道不鮮香,那怎麼辦呢?

有什麼方法能夠使得泡發出來的幹魷魚鮮香可口,而且能夠在短時間內把幹魷魚泡發得又肥又大嗎?方法是有的。

ADVERTISEMENT

我爸爸是村裡出了名的鄉廚,爸爸做的菜可好吃了,所以每次村裡有人要辦喜酒的,

都會請上爸爸去掌廚做酒席菜。

每次做的酒席菜,肯定都有魷魚這道菜,所以爸爸在泡發魷魚這方面,可有經驗了。

自從我10來歲學會在家炒菜後,爸爸就把泡發魷魚這個技能教會了我。

爸爸教的泡魷魚的這種方法,是土方法。雖說方法比較老土,可實用了。

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

ADVERTISEMENT

這才是炸酥肉正宗做法,調面糊是關鍵,外酥里嫩,酥脆不回軟
2023/02/23
調稀芝麻醬,有人加水,有人加油?教你3招,5分鐘變細膩,特別香
2023/03/07

ADVERTISEMENT

男人過了50歲,這3種「含鋅」食物,建議每周吃2次,解春困精力足
2023/05/31
夏天熱流汗多,5種「補水菜」要多吃,補水又潤腸,舒服過夏
2023/05/30
過年炸東西,教你4種「萬能脆皮糊」,炸啥都很酥脆,久放不回軟
2023/02/23
煮雞蛋時,不要用清水煮,多加兩種料,蛋殼一剝就掉,嫩滑又好吃
2023/03/05
白切雞直接水煮又老又腥?想要皮脆肉嫩,這4個步驟是「關鍵」
2023/03/04
天氣炎熱,教大家如何制作10道開胃爽口的涼拌菜!超詳細做法!
2023/06/06
蒸發糕時,只需多加這關鍵一步,不僅蓬松如面包,而且營養更健康
2023/03/10
建議中老年:少喝白粥,多喝4道家常湯,好喝營養高,越喝越健康
2023/05/30