9道涼菜做法,3種萬能涼拌汁,10分鐘做好幾道,開胃又解膩
2023/03/14

無論是日常聚餐、還是過年過節,通常都是涼菜先上桌,涼菜一上桌,就可以邊吃邊喝邊聊了。有了涼菜開胃解油膩,大魚大肉吃起來也格外香。

今天就分享9道涼拌菜,文末附上我常用的3款萬能涼拌汁配方。一碗涼拌汁可以拌很多涼菜。涼拌汁雖同,但菜不同,所以吃起來也各有風味。簡單快速開胃又好吃。下面來看具體做法吧。

第一道:萵筍雞蛋

1、萵筍削皮,也可以用黃瓜,用刮皮刀刮成薄片。

2、萵筍片卷起,擺在盤中央,雞蛋煮熟對半切開,擺在四周。

3、料汁,蒜末、辣椒圈,香菜段,加入鹽、生抽、陳醋、香油。澆在萵筍雞蛋上,美味即成。擺盤精美,開胃爽口解膩,非常好吃。

第二道:涼拌豆角

1、豆角洗凈切成長段,水中加少許油、鹽,放入豆角焯水2分鐘。撈出過涼水,再對半撕開,會更加入味。焯水時加油、鹽,焯水后過涼水,菜色更漂亮不發黑。

2、料汁。蒜末、辣椒圈、鹽、白糖、雞精、生抽、陳醋、香油。澆在撕開的豆角上,攪拌均勻即可。

第三道:黃瓜肉卷

1、五花肉冷水入鍋,加入蔥段、姜片、料酒去腥,中火煮30分鐘,能用筷子輕松插透,撈出放涼,切成薄片。

2、黃瓜洗凈,不用去皮,用刮皮刀刮成片,再切成長段。

3、豬肉用黃瓜片卷起來,擺在盤中。

4、料汁。蒜末、小米椒圈,鹽、糖、雞精、生抽、陳醋、香油。澆在黃瓜豬肉卷上,即可享用,葷素搭配,香而不膩。

第四道:涼拌娃娃菜

1、娃娃菜洗凈,一片一片揭開。放入開水中燙1分鐘左右,燙軟。土豆絲胡蘿卜絲燙2分鐘,燙至透明,粉絲燙軟。全部放涼水中過一下涼。

2、撈出擠干水分,并把白菜葉撕成條狀。

3、料汁。蒜末、蔥花、辣椒粉、白芝麻各一勺,放入小碗中。

文章未完,點擊下一頁繼續

台電員工7天沒回家!半身泡水溝修電線桿,妻見工作照淚崩:老公
2025/07/13
吳千語、楊穎同參加活動 !一個富家千金既視感,一個妝容痕跡明顯,網嗆:原生臉贏了
2025/07/11
​​​​​​​19歲「百萬支票生日趴」遭疑吹牛!向太絕版辣照流出「美到關之琳都輸」,網驚:我信了
2025/07/11
努力走出喪女之痛!S媽公開「尋伴」3條件曝悲喊:可以救我嗎?
2025/07/11
S媽有三個女婿,為何死咬汪小菲不放?網友看透:其他兩個得罪不起!
2025/07/10
72歲李隆基「粉髮淚崩」接36歲女友出獄!病靠藥撐見她「這模樣」…網秒懂
2025/07/10
王晶曝張國榮離世內幕!疑似內地大佬「許諾落空」,哥哥失望加重抑郁
2025/07/10
昔日男神崩壞!鄭伊健小餐館現身「變街頭大叔」,49歲蒙嘉慧幸福肥認不出
2025/07/09
70年代「6位俊男美女」合照!裡面藏「1位超級巨星」 ,9成台灣人一眼認出:太經典了!
2025/07/09
新店救溺翻覆3死!義消曹雙全仍躺ICU,父盼各界幫集氣脫險
2025/07/09
快訊/第二名勇消殉職!張敬謙葉克膜搶命無效不治
2025/07/09
汪小菲下意識舉動,暴露「真實人品」,終于明白大S和馬筱梅誰在說謊
2025/07/09
退出演藝圈!男星「轉行當保全」每天上崗12小時,路邊掃菸頭皮鞋裂開補好再穿,最新近況曝光了
2025/07/08
5個月就認「新媽」?汪希玥挽馬筱梅逛街親昵,大S的愛終究成笑話
2025/07/08
離婚才4個月,陳曉再次讓全網「刮目相看」!網友:42歲陳妍希后悔了吧
2025/07/07
曾不懂「賭王之子」何猷君​​為何獨寵她!見奚夢瑤真人那秒...網友:我悟了
2025/07/07
偶遇林志玲一家三口出游!老公「負責抱娃」好體貼,網讚:嫁對人嫩回30歲​
2025/07/07
連生4子養不起!40歲男星再爆欠租兩個月,妻揭「最新慘況」
2025/07/07
恩愛了23年,73歲的梁錦松開始衰老滄桑,47歲的她卻絢爛如花!
2025/07/06
汪小菲「兩任妻慶生」對比!看完大S籌備再看筱梅全網沉默,「桌上這1處」誰更用心一目了然
2025/07/04