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解饞好吃的蠔油香煎豆腐,簡單營養,嫩鮮味美,不錯的下飯菜
2023/09/18

解饞好吃的蠔油香煎豆腐,簡單營養,嫩鮮味美,不錯的下飯菜

蠔油香煎豆腐,是一道以豆腐為主料,以蠔油、香料等調料輔助的經典家常菜。豆腐含有豐富的植物蛋白,而蠔油則提鮮增味,使得整道菜更加美味。下面,我們將詳細介紹這道菜的制作方法,從食材準備到烹飪步驟,以及一些烹飪小貼士,讓您輕松掌握這道美食的制作技巧。

蠔油香煎豆腐

主料:
嫩豆腐500克

調料:
食鹽3克
雞精1克
料酒10毫升
蠔油15毫升
生抽10毫升
姜末5克
蒜末5克
青蒜適量

烹飪步驟:

準備豆腐:將嫩豆腐切成大小均勻的塊狀,用開水焯水一分鐘,去除豆腥味備用。 炒調料:在熱鍋中加入適量花生油,放入姜末和蒜末炒香,加入適量料酒、蠔油、生抽、食鹽和雞精,翻炒均勻。 煎豆腐:在平底鍋中加入適量花生油,放入焯好水的豆腐塊,用中小火慢煎至兩面金黃色。 煮豆腐:在鍋中加入適量水,放入青蒜段和煎好的豆腐塊,煮至湯汁濃稠,收汁即可。 出鍋:將煮好的蠔油香煎豆腐盛入盤中,即可享用。

小貼士:

豆腐選擇:選擇嫩豆腐制作這道菜,口感更加細膩嫩滑。 焯水處理:在烹飪前將豆腐用開水焯水一分鐘,可以去除豆腥味,同時使豆腐更加緊實不易碎。 炒調料技巧:炒調料時要注意火候,避免調料的味道被炒糊。同時要控制好調料的比例,以免影響蠔油香煎豆腐的口感。 煎豆腐要點:在煎豆腐的過程中,要保持中小火慢煎,避免豆腐煎糊。同時要注意翻面,使豆腐兩面受熱均勻。 煮豆腐要點:煮豆腐時要加入適量水,以免干燒導致糊鍋。同時要用中小火慢煮,使豆腐充分吸收湯汁的鮮味。收汁時要注意火候和時間,以免湯汁過干或過稀。

通過以上步驟,一道美味可口的蠔油香煎豆腐就做好了。這道菜色香味俱佳,營養豐富,而且制作簡單易學。現在就來品嘗這道美味的蠔油香煎豆腐吧!享受烹飪的樂趣和美食帶來的滿足感。

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