解饞好吃的蠔油香煎豆腐，簡單營養，嫩鮮味美，不錯的下飯菜
蠔油香煎豆腐，是一道以豆腐為主料，以蠔油、香料等調料輔助的經典家常菜。豆腐含有豐富的植物蛋白，而蠔油則提鮮增味，使得整道菜更加美味。下面，我們將詳細介紹這道菜的制作方法，從食材準備到烹飪步驟，以及一些烹飪小貼士，讓您輕松掌握這道美食的制作技巧。
蠔油香煎豆腐
主料：
嫩豆腐500克
調料：
食鹽3克
雞精1克
料酒10毫升
蠔油15毫升
生抽10毫升
姜末5克
蒜末5克
青蒜適量
烹飪步驟：
準備豆腐：將嫩豆腐切成大小均勻的塊狀，用開水焯水一分鐘，去除豆腥味備用。炒調料：在熱鍋中加入適量花生油，放入姜末和蒜末炒香，加入適量料酒、蠔油、生抽、食鹽和雞精，翻炒均勻。煎豆腐：在平底鍋中加入適量花生油，放入焯好水的豆腐塊，用中小火慢煎至兩面金黃色。煮豆腐：在鍋中加入適量水，放入青蒜段和煎好的豆腐塊，煮至湯汁濃稠，收汁即可。出鍋：將煮好的蠔油香煎豆腐盛入盤中，即可享用。
小貼士：
豆腐選擇：選擇嫩豆腐制作這道菜，口感更加細膩嫩滑。焯水處理：在烹飪前將豆腐用開水焯水一分鐘，可以去除豆腥味，同時使豆腐更加緊實不易碎。炒調料技巧：炒調料時要注意火候，避免調料的味道被炒糊。同時要控制好調料的比例，以免影響蠔油香煎豆腐的口感。煎豆腐要點：在煎豆腐的過程中，要保持中小火慢煎，避免豆腐煎糊。同時要注意翻面，使豆腐兩面受熱均勻。煮豆腐要點：煮豆腐時要加入適量水，以免干燒導致糊鍋。同時要用中小火慢煮，使豆腐充分吸收湯汁的鮮味。收汁時要注意火候和時間，以免湯汁過干或過稀。
通過以上步驟，一道美味可口的蠔油香煎豆腐就做好了。這道菜色香味俱佳，營養豐富，而且制作簡單易學。現在就來品嘗這道美味的蠔油香煎豆腐吧！享受烹飪的樂趣和美食帶來的滿足感。
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