私藏20年的醃蘿蔔技巧,酸辣爽口又開胃,食材簡單家常,真解饞

陆凡 2022/08/23 檢舉 我要評論

冬季家家戶戶都愛醃一些各式各樣的鹹菜,餐桌上必不可少的就是蘿蔔鹹菜,醃制的蘿蔔鹹菜也是多種多樣,今天小玲分享一款白蘿蔔的醃制方法,開胃又下飯,做法也超級簡單,酸辣脆爽好吃極了

食材清單

白蘿蔔、鹽、白醋、冰糖、小米辣、大蒜、泡椒

製作步驟

1、首先準備兩個洗乾淨的白蘿蔔,用刀切去頭部和根部,分成三份,切成厚度1公分的片狀,最後切成1公分寬的條狀,切好以後裝入大點的盆子裡,加入20克的食用鹽,用手抓拌均勻,醃制1個小時殺出蘿蔔裡面的水分

2、接下來鍋中倒入500毫升的清水,再倒入200克的白醋,50克的冰糖,把冰糖煮至溶化,再加入20克的食用鹽,把水煮開就行了,晾涼備用

3、接下來我們把洗乾淨,晾乾水分的小米辣用刀切成圈,切好以後備用,大蒜切成片,切好後備用

4、一個小時後蘿蔔條已經醃好了,醃出來不少的水分,把水分倒掉,再倒入涼開水把蘿蔔條清洗一遍,再把洗蘿蔔條的水倒掉不要了,把切好的小米辣、蒜片都加進來,再加入100克的泡椒,沒有泡椒也可以不放,把晾涼的醋水也倒進來攪拌均勻,再把蘿蔔條裝進無水無油的瓶子裡,最後把湯汁也加這裡來,兩個蘿蔔正好做了4瓶,蓋上蓋子放到冰箱裡冷藏兩個小時就能吃啦,我們的泡椒蘿蔔條就做好了

用這個方法醃制的白蘿蔔酸辣脆爽又開胃,配饅頭和白米粥都非常好吃,配料也很簡單,全家人都很愛吃,喜歡你也試一下吧!我是小玲,我會每天分享各種家庭版美食的做法,新手也可以一學就會哦!歡迎大家留言指導,喜歡我的更多美食點我頭像就可以看到啦!我是熱愛生活熱愛美食的小玲,喜歡我的美食就關注我吧!我們每天不見不散哦,!歡迎點贊,關注,轉發和收藏,感謝您的支持!我們下期再見


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