美食菜譜
創業職場
心靈語錄
生活小妙招
生活常識
健康養生
健身達人
金庸故事
萌寵樂園
綜合推薦
酷車
日本
旅行風光
動漫影音
韓劇
情感百態
體育競技
星座课堂
奇聞趣事
育兒分享
娛樂明星
生肖解析
熱點新聞
科技遊戲
老照片
历史故事
影視新聞
装修
美妝時尚
植物
美景
佛緣佛語
英語教學
古裝資訊
全部
蒸茄子上鍋前，多做一步，鮮嫩不發黑，看著更有食欲！
2023/01/03
ADVERTISEMENT
茄子、幾乎是我們日常生活離不開的食材，尤其眼下正是茄子大量上市的季節，新鮮水嫩還清甜，無論是紅燒、清蒸還是涼拌都各具風味、深受大家歡迎，但是我們在 做茄子的時候總會遇到一個難題，容易發黑、影響食欲。
尤其眼下正是吃蒜泥茄子的時候，黑黢黢的上桌難免不太討喜，不過也 不用過于擔心，今天 我就給大家帶來了一個小妙招，蒸之前只需多加這簡單1步，保證茄子鮮嫩不發黑、吃著更香更有食欲。
【蒜泥茄子】
1.首先，我們準備紫茄子三個，用面杖搟一下，這一步的目的是
ADVERTISEMENT
2.然後把茄子的根蒂切掉，劃成長條， 放入淡鹽水中浸泡十分鐘，這樣茄子在蒸的時候不容易氧化變色、發黑。
3.再準備一個青椒，用刀拍散。把鍋燒熱，不用放油，撒入少許食鹽防止粘鍋，拍散的青椒放入鍋中，用勺子摁壓著炒一會，青椒炒軟以後盛出備用。
ADVERTISEMENT
4.鍋中燒水、放上篦子，水燒開以後把浸泡好的茄子放入鍋中，開中火蒸5分鐘就可以了。
5.蒸茄子的時間，我們準備醬汁，準備大蒜一把，放入蒜臼中搗成蒜泥，再放入炒好的青椒，撒入少許食鹽，把大蒜青椒碾成泥倒入盆中。
6.加入食鹽1克，白糖少許提鮮，生抽20克，陳醋5克，辣椒紅油10克，香油10克，攪拌均勻備用。
ADVERTISEMENT
7.5分鐘以後把茄子取出來放在笊籬中，擠壓出茄子中的水分。
8.然後放入盆中、倒入調好的醬汁，顛盆拌勻後即可裝盤。
好了，這道少油清香的蒜泥茄子就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。
ADVERTISEMENT
這才是炸酥肉正宗做法，調面糊是關鍵，外酥里嫩，酥脆不回軟
2023/02/23
調稀芝麻醬，有人加水，有人加油？教你3招，5分鐘變細膩，特別香
2023/03/07
ADVERTISEMENT
男人過了50歲，這3種「含鋅」食物，建議每周吃2次，解春困精力足
2023/05/31
夏天熱流汗多，5種「補水菜」要多吃，補水又潤腸，舒服過夏
2023/05/30
過年炸東西，教你4種「萬能脆皮糊」，炸啥都很酥脆，久放不回軟
2023/02/23
煮雞蛋時，不要用清水煮，多加兩種料，蛋殼一剝就掉，嫩滑又好吃
2023/03/05
白切雞直接水煮又老又腥？想要皮脆肉嫩，這4個步驟是「關鍵」
2023/03/04
天氣炎熱，教大家如何制作10道開胃爽口的涼拌菜！超詳細做法！
2023/06/06
蒸發糕時，只需多加這關鍵一步，不僅蓬松如面包，而且營養更健康
2023/03/10
建議中老年：少喝白粥，多喝4道家常湯，好喝營養高，越喝越健康
2023/05/30
