馬拉糕在我老家也叫發糕，是一種非常流行出名的小吃糕點，漫步在廣東的大街小巷，隨處可見一些地方風味小吃，比較出名的就有薑撞奶、馬蹄糕、黑涼粉以及馬拉糕（發糕）等等。

發糕的做法簡單，顏值比較高，味道也是鬆軟好吃，帶著一些甜味，非常受孩子的歡迎，今天就把我家做發糕的做法分享出來給大家，如果喜歡的不妨先收藏起來，有空可以試一下呀。

【紅糖發糕】

材料：麵粉（粘米粉）、紅糖

調料：酵母、小蘇打、食用油

【詳細做法】

1.大盤中加入100克的紅糖，然後加進200克的溫水，水溫不要太高了，因為還要下酵母呢。這個時候用筷子不停的攪拌，讓紅糖儘快融化。紅糖化開之後，把3克酵母倒進去，繼續攪拌均勻，然後靜置幾分鐘，讓酵母充分溶于紅糖水中。

趁著這個時間，把半斤麵粉，倒入另外一個盤中，也可以使用粘米粉，一般很多廣東人使用的是粘米粉，我是沒買到粘米粉，所以用麵粉代替。

2.把準備好的紅糖水倒入麵粉中，邊倒邊攪拌，儘量攪拌到麵粉沒有小顆粒，然後蓋上保鮮膜，大概發酵2個小時，如果天氣冷，發酵的時間要長一點。

時間到了之後，打開保鮮膜，放入3克的小蘇打，繼續攪拌均勻，大概攪拌2-3分鐘，攪拌好了之後，放一邊備用。

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