進入春季后，降雨增多，氣候干燥，天氣變化莫測，此時人體新陳代謝旺盛，很容易上火，從而導致火氣慢慢的上升，所以飲食方面需要注意多進食堿性食物。尤其是堿性的蔬菜，不僅提供維生素，還能促進新陳代謝，維持體內酸堿平衡。今天給大家分享6種堿性蔬菜及做法，鮮嫩營養足，春末夏初要多吃，全家都受益，一起來看看吧。
涼拌南瓜苗，完全停不下來的節奏哇！超級簡單啊，小白都能做好吃的一道菜。沒有什麼竅門，只要有香油、花椒，就能做好吃的一道涼拌菜！
做法：
1、燒一鍋開水+鹽（鹽盡可能的多放，被水煮的南瓜苗不容易進鹽）+油（保證色澤嫩綠）焯水，時間可以稍微煮幾分鐘 看個人喜好，因為南瓜苗比較耐煮。如果不知道有沒有熟，可以自己用筷子夾一個試試味道。
2、焯好水后，嘗嘗咸淡，一般都會比較淡。我一般都會再加點鹽。敲重點！！！加鹽一定要在起鍋后趁南瓜苗沒冷之前加，不然不入味！加鹽同時加點雞精，再切點小米辣（不想吃辣也可以不放 完全不會影響味道哈）然后就是冷鍋燒點香油+花椒，燒熱的油澆到小米辣上炸出辣味，最后撒點白芝麻，拌勻即可。
這幾天吃的又有點上火了，趕緊安排點清爽的綠色蔬菜來調節一下，每次去飯店必點的清炒荷蘭豆這不就來了嗎？
食材：荷蘭豆一盒 、蒜末一丟丟、水淀粉勾芡水一小碗
做法：
1.荷蘭豆洗干凈 掐掉頭尾備用
2.水開加入一勺鹽和幾滴橄欖油 倒入荷蘭豆再次煮開 撈出用冷水沖一下再控干水分備用
3.熱油小火炒香蒜末下荷蘭豆，加入一勺鹽、一勺味精和調好的水淀粉，大火翻炒1min左右 出鍋前再加幾滴橄欖油翻炒一下就可以開吃了
4荷蘭豆焯水的時候要加油 這樣能保持顏色翠綠，炒蒜末的時候用小火 因為蒜末很容易焦，荷蘭豆焯水過后不要炒太久，容易老了影響口感，出鍋前再加幾滴橄欖油會讓色澤看起來更豐富
食欲不振？這道簡單的小炒菜準能調動你的味蕾！木耳和西蘭花是營養價值很高的食材，當這兩種食材搭配蛋白質豐富的雞蛋，營養健康的家常小炒菜就誕生啦！
食材：木耳、西蘭花、雞蛋、胡蘿卜、鹽、雞精、白糖
做法：
1、將木耳用溫水泡發，西蘭花去根、掰成小朵，泡涼水；胡蘿卜切菱形片；
2、雞蛋打入碗中并加入少許鹽攪拌均勻備用；
3、起鍋燒水，水燒開后放入西蘭花煮2分鐘，再放入胡蘿卜、木耳焯水撈出瀝干；起鍋燒油，將雞蛋液煎至金黃后，撈出瀝油；
4、另起鍋燒油，油燒熱后放入西蘭花、胡蘿卜、木耳翻炒片刻，再倒入雞蛋；最后再加入少許清水、鹽、雞精和白糖調味，翻炒均勻后便可以出鍋裝盤啦！
5、木耳中富含膠質，可以吸附我們身體中的雜質，有清腸的作用，而且木耳鐵元素豐富，多吃一些氣色會更好。這道色澤誘人，清淡可口的木耳西蘭花炒雞蛋，你學會了嗎？
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