一提起炒米粉很多就會滔滔不絕誇讚他有多好吃，平時不論是在酒店還是街邊小攤我們都能吃到好吃的炒米粉，人家做出來的炒米粉都是根根分明，吃起來勁道爽口。然而我們自己在家做的時候總是粘在一起或者是粘鍋，我們怎麼做才能做出想人家飯店一樣不粘連呢？今天就教大家正確的做法，下面我們就看看具體的做法吧。

食材：米粉、雞蛋、豆芽、火腿腸、蔬菜、少許辣椒絲、蒜葉、生抽

具體做法：

1.把我們的米粉泡在冷水裡泡發，泡發到摸著有點兒硬度就最適合不過了，如果泡的太軟我們在炒的時候就會很容易粘鍋變成一坨。

2.我們把泡的米粉撈出來控幹水分，這一步也很重要，必須是沒有多餘水分的狀態才是最好的。

3.然後我們來準備配菜，雞蛋打散，把火腿腸切片，總之就是把你喜歡菜都處理好，準備備用。

4.起鍋燒油，我們把打散的雞蛋裡撒適量的鹽，然後下鍋炒成片狀。炒好的雞蛋我們盛出備用，下面我們再來炒米粉。

5.我們鍋中留一些底油，然後把米粉倒入進去快速的翻炒。然後把我們準備的配菜：豆芽、火腿腸、蒜葉、辣椒絲、青菜都倒進去翻炒。接著我們加入適量的食用鹽，生抽進行調味，然後再接著翻炒。最後我們出鍋前放入雞蛋簡單翻炒幾下就可以出鍋了。

6.我們的蔬菜一定是剛剛斷生的時候出鍋，因為這個時候的菜是還有一點脆脆的口感，吃起來剛剛好。

這樣炒出來的米粉都是根根分明，炒的時候也不會粘鍋。吃的時候也是爽口Q彈，非常好吃。最簡單的做法做出最美味的食物，這就是烹飪的樂趣。

最後總結

1.在炒米粉前，用冷水浸泡米粉，冷水把米粉浸泡至手摸著有點兒硬度時是最好的。

2，炒米粉前我們先煎雞蛋，然後盛出來再放米粉炒，這樣就不會出現粘鍋的現象了。

3.炒米粉我們要不停的翻炒，這樣炒出來的才好吃。