「秋分吃秋葵,家人安康健」,秋葵炒雞蛋,營養下飯,解饞又味美
2023/09/18

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「秋分吃秋葵,家人安康健」,秋葵炒雞蛋,營養下飯,解饞又味美

秋葵炒雞蛋,是一道以秋葵和雞蛋為主料的經典家常菜。秋葵的鮮嫩口感與雞蛋的細膩味道相互融合,不僅美味可口,還具有豐富的營養價值。下面,我們就一同走進這道秋葵炒雞蛋的烹飪菜譜,一同來領略這道美食的獨特魅力。

秋葵炒雞蛋

首先,我們需要準備以下食材和調料:

秋葵:200克
雞蛋:3個
大蔥:1根
生抽:1勺
老抽:半勺
鹽:2克
胡椒粉:半克
食用油:適量

具體烹飪步驟如下:

準備食材。將秋葵洗凈,切成片狀;大蔥洗凈,切成蔥花備用。打雞蛋。將雞蛋打入碗中,用筷子攪拌均勻,加入適量的鹽調味。炒制秋葵。在熱鍋中加入適量食用油,放入秋葵片煸炒至變色,加入少許鹽和胡椒粉調味,出鍋備用。炒制雞蛋。在同一個鍋中加入適量食用油,待油溫升高后倒入打好的雞蛋液,用鏟子迅速劃散成蛋花狀,翻炒均勻。

加入秋葵。將炒好的秋葵片倒入鍋中,與雞蛋一起翻炒均勻。調味。依次加入生抽、老抽、鹽、胡椒粉調味,翻炒均勻使秋葵和雞蛋充分吸收這些調料的香味。完成。在炒至食材斷生后,關火起鍋,將秋葵炒雞蛋盛入盤中即可。

注意事項:

秋葵在烹飪前最好先用水焯一下,用沸水燙一下切好的秋葵,這樣可以去除秋葵中的草酸,同時讓秋葵更加鮮嫩。雞蛋在打入鍋中時,應該注意油溫不宜過高,以免雞蛋炒糊。同時,在攪拌雞蛋時,應該迅速攪拌均勻,使雞蛋呈現出細膩的口感。在烹飪過程中可以根據個人口味加入適量清水或高湯,使味道更加濃郁。在裝盤時可以將菜肴盛入盤中后稍微整形,使菜肴更加美觀可口。

如果喜歡口感更加軟爛的秋葵,可以在烹飪過程中加入適量水淀粉勾芡,這樣秋葵會更加鮮嫩多汁。在烹飪過程中可以適量加入一些水,這樣可以防止糊鍋現象的發生,同時可以讓秋葵炒雞蛋更加入味。在起鍋前可以再次嘗一下味道,如果覺得不夠咸或者不夠辣,可以再次調整鹽和辣椒的用量。最后關火起鍋前也可以根據個人口味加入適量的蔥花提香,這樣可以使整道菜肴更加美味可口。

通過以上步驟的詳細說明,相信您一定能夠輕松烹飪出美味的秋葵炒雞蛋。這道菜營養豐富,富含蛋白質、維生素和礦物質,不僅美味可口,還具有很好的滋補作用。

在周末或者閑暇時光,親自下廚為自己和家人制作一道秋葵炒雞蛋,享受美食帶來的幸福時光吧!

關注食味流年,帶你了解更多和美食有關的知識和技巧。

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