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入秋后,我常給家人吃這道菜,低脂美味又營養,健康貼秋膘不長肉
2023/09/04

入秋以后,天氣逐漸涼快起來了,人的食欲變得大好,就開始吃點肉類食物來貼秋膘了。像我這樣無肉不歡的人來說,終于有個光明正大的理由來大口大口地吃肉了。但是,肉吃多了,肯定會長胖了,再加上秋意漸濃,人體的體能消耗也沒有夏天的多,一不小心體重就蹭蹭地往上漲。

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想必入秋以后,很多小伙伴都胖了不少吧。

所以合理貼秋膘也是很關鍵的,不是一味的大魚大肉的吃,而是要葷素搭配,營養均衡,一方面不會給腸胃造成負擔,而且還不用擔心長肉肉哦。

今天就來分享一道我家隔三差五都要做的一道菜,涼拌西蘭花蝦仁,這道菜低脂美味營養好,大人孩子都喜歡吃,做法簡單,一燙一拌,10分鐘不到就可以搞定了。

【蝦仁西蘭花】

食材準備:西蘭花300g、黑虎蝦(草蝦)250g、生抽1勺、醋1勺、蠔油1勺、白砂糖適量。

制作過程:

第一步:剝蝦仁的小技巧

我這次買的黑虎蝦,也就是草蝦,相比明蝦來說,草蝦的肉質更加脆嫩鮮甜,而且這個季節的草蝦也比較便宜,1斤30元左右,個頭還很大哦。新鮮的活蝦要怎麼快速剝殼蝦殼,讓蝦仁保持完整呢?今天就來跟大家分享剝蝦仁的小技巧。

我們先將新鮮的活蝦放入冰箱冷凍1個小時左右,再拿出來,這個時候蝦表面略微有些發硬,就可以將蝦頭去除,把蝦殼輕輕剝落,這樣剝出來蝦仁完整又好看。

腌制好的蝦仁,加入適量的胡椒粉、生抽、1小勺淀粉,抓取均勻混合,加入淀粉可以使蝦仁的在煸炒過程中,也能保持鮮嫩的口感。

第二步:清洗西蘭花

清洗西蘭花千萬別偷懶,單單用水清洗是清洗不干凈,因為西蘭花葉子很密集,里面藏匿著很多臟物和蟲卵,用清水沖洗沒辦法徹底清洗干凈。

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