鹵雞蛋時,記得放7樣配料,雞蛋浸泡入味,出鍋太香了

陆凡 2022/09/03 檢舉 我要評論

雞蛋是一道非常有營養的食材,我們幾乎天天都少不了,其中鹵雞蛋就是經常做的一道美食了,很多人喜歡吃,早餐的時候加一顆鹵雞蛋,特別的開胃。經常出去買的話,又覺得外面賣得不夠乾淨不衛生,想自己在家烹飪,其實在家只要選對了配料掌握了方法,同樣也能夠做出滋味非常香濃的鹵雞蛋,一次可以多做一些,下次吃的時候簡單一加熱就可以了,非常簡單省事。

在家做鹵蛋的時候,記得加7樣配料,做出來的鹵蛋非常入味好吃,這7樣配料都非常的常見,說一下詳細的烹飪步驟,喜歡吃的就自己做來試試吧!

【食材準備】雞蛋,啤酒,老抽,香葉,桂皮,八角,蔥,冰糖。 【烹飪步驟】1.首先,準備幾個新鮮的雞蛋,把雞蛋的外殼清洗乾淨,然後放入一個鍋中,在鍋裡面加入多一些的清水,超過雞蛋兩公分左右就可以了,蓋上蓋子開大火,把水燒至沸騰,然後轉至小火繼續煮上五分鐘,把雞蛋煮至定型就可以了,取出來之後接著放入涼水中浸泡一下。

2.剛煮好的雞蛋放入涼水中浸泡,這樣能夠便于脫殼,把雞蛋的殼敲碎,然後規則地把它取下來,再用刀把雞蛋表面劃上一條條的紋路,這樣有利于入味,這時在雞蛋裡面倒入多一些的生抽抓拌均勻,讓它醃制一個小時充分入味。

3.準備一個鍋,先加熱之後在鍋裡面倒入半瓶啤酒,然後在裡面加入少許清水,加入準備好的調味品,香葉、桂皮、八角、蔥和幾粒冰糖,蓋上蓋子開始煮。4.保持小火慢慢去煮就可以了,這樣更便于雞蛋燉煮入味,至少要煮半個小時後關火,繼續讓它泡在湯汁中,泡上三四個小時之後就可以取出來吃啦,這樣雞蛋的滋味是非常入味的,吃起來香濃又下飯,比外面賣的還要好吃。

5.這樣一道非常美味的鹵雞蛋就做好了,在家製作的話,一次做上十幾個,能吃好幾天的,每天早上起來放到微波爐裡面熱一下就可以了,很多人喜歡用湯汁澆到米飯中來吃,但實際上這個湯汁聞上去會比較鹹一些,不介意澆湯來吃,但是這個鹵料可也不要浪費,再放入幾片肉一起來鹵,煮出來的肉也會非常好吃。如果喜歡吃辣的朋友,也可以在燉的過程中加入幾個幹辣椒,這樣做出來辣味十足,也很受人喜歡。

【烹飪小提示】想要這道鹵雞蛋做出來更有滋味,一定要在第一步煮熟雞蛋之後去掉殼,加入生抽去醃制一下,醃制好的雞蛋鹹味是比較濃的,吃起來口感也會更好,比直接燉好的多。另外就是燉煮的時間要長一些,不要剛放進去開鍋就關火了,這樣雞蛋是不容易入味的,一定要至少燉上半個小時以上,這樣才能夠把香料裡面的滋味充分的煮出來,滲透到雞蛋裡面,再吃的話味道會更加香濃,做好的鹵蛋吃起來像肉一樣,甚至比肉還好吃,這時候可以切肉片放進去,一起去鹵煮,做出來的鹵肉也是非常香濃的。


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