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春天,蘿卜白菜靠邊站,它才是「春季第一鮮」,分享6種做法,又鮮又好吃,上桌就搶光。大家好我是傻姐美食,一說「春季第一鮮」大家肯定首先想到薺菜,畢竟春天是吃野菜的季節,而薺菜作為野菜中的珍品,深受大家的歡迎。春節假期這幾天回農村過年,趁著天好,跟婆婆去附近的山上挖了很多薺菜回來。不知道大家有沒有跟我一樣的,特別喜歡挖野菜的那個過程,像尋寶一樣,特有成就感。立春后,大家一定不要忘了吃春季第一鮮,下面就跟大家分享薺菜的6種做法,大家一起來看看吧。
第一種做法:薺菜豬肉餃子
具體做法:1、首先把五花肉剁成肉末,加入蔥姜花椒水攪打上勁,餃子餡不要加料酒,因為餃子餡中的料酒不易揮發,容易有種異味。
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第二種做法:薺菜雞蛋餅
具體做法:1、薺菜焯水過涼,攥干水分后切碎放進碗中。2、接著往里加適量食鹽和面粉,面粉不要加太多,攪拌后剛能把薺菜裹勻就可以了。然后往里打入雞蛋,雞蛋的量就是不加水能夠把薺菜和面粉攪拌成糊即可。3、之后電餅鐺預熱,刷上食用油,把面糊倒進去兩面烙至金黃,香噴噴的薺菜雞蛋餅就可以出鍋了。
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第三種做法:清蒸薺菜
具體做法:1、薺菜清洗干凈后,攤開晾干表面水分。2、把晾干的薺菜放入大盆中,先舀上一勺食用油拌勻,再加適量食鹽、少量多次加上玉米面抓勻,讓薺菜都裹上一層玉米面就可以了。玉米面也可換成面粉或者小米面等,一樣好吃。3、把拌好的薺菜平鋪進籠屜,水開大火上鍋蒸四五分鐘,即可出鍋。出鍋后趁熱抖散,澆上蒜泥汁或者辣椒油,美味解膩格外下飯。
第四種做法:薺菜包子
具體做法:1、把五花肉切成肉丁,注意不要切太小,這樣能吃出來肉的顆粒感,特別香。
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第五種做法:五花肉炒薺菜
具體做法:1、薺菜洗凈后,先焯燙一下,然后撈出來過涼,攥干水分切幾刀備用。2、準備一塊五花肉切成肉絲。3、鍋中倒油燒熱,先下入肉絲炒出里面的油脂,再下入姜片炒香,然后倒入薺菜翻炒均勻,最后加食鹽和雞精調味即可出鍋裝盤。
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第六種做法:豆腐薺菜湯
具體做法:1、豆腐切成塊,和薺菜分別焯水后,盛出來備用。2、把焯過水的薺菜切碎。3、鍋中倒油燒熱,下入蔥花炒香,再倒入薺菜和豆腐翻炒幾下。這時把豆腐用鍋鏟鏟碎些,然后加入適量清水,再加食鹽和胡椒粉調味,最后倒上水淀粉勾芡,湯汁變濃稠就可以出鍋了。
2月是薺菜大量上市的時候,然而薺菜不需要買也能吃到,自己去山上就能挖到很多。如果多挖一些的話,就能實現吃薺菜自由了。把薺菜摘洗干凈,焯水處理后,過涼攥干捏成薺菜團子,再用保鮮膜裹緊放冰箱冷凍保存起來,這樣隨吃隨取,特別省事。
大家喜歡吃薺菜嗎?薺菜還有哪些好吃的做法呢?歡迎大家留言告訴小編。好了,今天的分享就到這里,感謝您的閱讀和支持,我們明天
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