#頭條創作挑戰賽#

春天是食鮮的季節，山坡上的野菜、樹上的嫩芽、樹上的花蕾，都是大自然賜予我們的美味。不僅好吃，而且還富含豐富的營養，甚至一些還有藥用價值。這「1花2芽3野菜」記得要吃，養肝祛濕、清熱降火，正當時，看看你吃過幾種吧。

1花、槐花

推薦食譜：槐花餅

每到槐花的季節，都會去老家采回來一大包，蒸著吃，煎著吃，變著花樣的吃，我爸喜歡加點粉條，打個雞蛋做湯吃，吃不完的槐花我會焯水攥干放冰箱里冷凍，想吃的時候再拿出來品嘗著春天的味道

食材：槐花，雞蛋，面粉

做法：

1、槐花去掉葉子，葉梗和雜質，清洗干凈

2、槐花里打入兩個雞蛋，適量五香粉，鹽，雞精，加入適量面粉充分攪拌均勻，槐花之角有粘稠感就可以了（個人喜歡槐花多，面粉少的，所以面粉我用量少）

3、鍋里倒油（油稍微多一點，煎出來的槐花餅更酥脆，也更香）舀一大勺放進鍋里，用勺背壓扁，煎至兩面金黃即可，清香四溢，入口酥脆，滿滿槐花香

2芽

一、香椿芽

推薦食譜：香椿炒雞蛋

春天，摘下香椿的嫩芽，來一盤香椿炒雞蛋，或用油鹽涼拌香椿，都是一道很不錯的家常菜。像香椿和香菜這類有香氣的蔬菜，有很強的疏通作用。香椿芽，含極豐富的營養。據分析，每100克香椿芽中，含蛋白質9．8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅，有‘樹上青菜’之稱。另外，它還含磷135毫克、胡蘿卜素1．36毫克，以及鐵和B族維生素等營養物質。

食材：香椿、雞蛋、油、鹽、五香粉。

做法：

1、涼水加半勺鹽、半勺油燒開、放入香椿，燙30秒撈出、在過下涼水，控干水分,切掉根部。香椿切小丁

2、碗里放入切碎的香椿。打入幾個雞蛋，只放鹽,其他調料都不放，攪拌均勻

3、起鍋燒油，鍋里油熱。倒入香椿蛋液，煎至餅狀。或者炒散即可出鍋，時令美味，不容錯過哦。不過，香椿中含有30毫克以上的亞硝酸鹽。開水燙后僅為每公斤4.4毫克。因此，食用香椿前一定記得先過開水焯燙一下，這樣就對身體就無害了。

二、枸杞芽

推薦食譜：涼拌枸杞芽

枸杞芽從古至今一直都是滋補的佳品，是藥食兩用的野菜，春天正是枸杞芽最鮮嫩的時候，營養最為豐富，大家一定要嘗嘗這道春菜！

做法：

1、鍋加水燒開，放入枸杞芽焯水1分鐘撈出

2、準備一盆涼白開，將焯好的枸杞芽放入盆中過一遍涼水后撈出，將枸杞芽放入盤中晾涼

3、調制萬能料汁：碗中放入蒜末、熟芝麻，淋上一點熱油激發出香味，再放入熟芝麻、1勺生抽、2勺醋、2勺白糖、1勺蔥油（瓶裝的上海蔥油）、幾滴香油，攪勻即可

4、用手將晾涼的枸杞芽水分擠干，加入調好的料汁拌勻就可以開吃了

3野菜

一、馬齒莧

推薦食譜：涼拌馬齒莧

萬物豐盛的時節，鄉間菜地和路邊會長出很多馬齒莧，它生命力極強是種野菜，可食用也可入藥。

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