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12道適合春天做給家人吃的家常菜,清淡又不失營養美味,老少皆宜
2023/03/18

大家好,歡迎大家來到我的美食自媒體,我是美食領域創作者錦繡V山東:「專注美食,讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法,這幾道美食也是深受大家的喜歡,而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。


鹵肉雜蔬燉豆腐

食材

鹵肉適量、豆腐適量、海鮮菇適量、油菜適量、黃豆芽適量、粉皮適量、花生油適量、大料適量、鹽適量、蔥適量、姜適量。

做法

1、黃豆芽.油菜.海鮮菇,洗凈切好。

2、粉皮提前泡好洗凈,豆腐準備好。

3、鍋內放油,放蔥.姜.大料炒香,倒入適量清水。

4、放入,粉皮.豆腐.黃豆芽.海鮮菇,燒開。

5、鹵肉倒入,燒開,放鹽。蓋上鍋蓋,燉5分鐘。

6、先把油菜根部下鍋,再放油菜葉子。

7、油菜斷生,就可以了。


春韭菜炒河蝦

食材:

春韭菜150g、小河蝦300g、姜15g、辣椒適量、白糖半勺、醋幾滴、料酒1勺、生抽1勺

做法:

1.小河蝦反復沖洗控干水,韭菜摘凈洗好切寸段,姜切絲,辣椒切斜段,不喜歡辣的可以選擇不辣的紅椒。

2.燒熱油放入控干水的河蝦,煸炒至蝦皮微脆盛出,這樣的蝦炒好口感好。

3.姜絲,辣椒冷油下鍋爆出香味,河蝦下鍋,調入料酒1勺、半勺白糖、幾滴醋、生抽一勺、鹽適量。

4.韭菜段下鍋,翻炒均勻不要等韭菜出湯就關火,即可裝盤。


蒜香油麥菜

食材:

油麥菜1把、蒜米1顆、食鹽1勺。

做法:

1、把油麥菜洗凈后切段,蒜米去皮后切碎。

2、起鍋,在鍋里倒入適量的油,開小火燒熱后把蒜米倒進去爆香。

3、先把油麥菜根部分倒進去一起翻炒,然后再把菜葉部分倒進去一起翻炒。

4、出鍋之前放入一勺食鹽調味,翻炒均勻即可出鍋。


小炒豆干

所需材料:豆干150克,青辣椒30克,紅辣椒20克,姜10克,生抽5克,味精少許,水淀粉適量。

步驟1. 將豆干洗凈切成絲,裝盤備用,青、紅辣椒去籽切成絲,姜切絲

步驟2.鍋里倒入適量清水,倒入豆干絲,加少許鹽,焯水兩分鐘,撈出瀝干水分。

步驟3.熱鍋入油,六成熱時放入姜炒香,放入青、紅辣椒絲微炒,倒入瀝干水分的豆干絲,加入適量鹽,翻炒均勻

步驟4.放入生抽、蔬果粉繼續翻炒,水淀粉勾芡淋入翻炒均勻,即可起鍋裝盤。


手撕椒麻雞

所需食材:雞胸肉2塊、姜幾片、大蒜3瓣、小米辣4個、干辣椒4個、花椒1把、2勺辣椒粉、青椒1個、蔥1根、香菜1根、2勺料酒、勺花椒粉、2勺生抽、半勺鹽、半勺糖、勺陳醋、半勺雞精

步驟:

1.將雞胸肉放入鍋中,加適量清水,放姜片和2勺料酒煮15分鐘左右撈出放涼開水泡5分鐘后,將其撕成小塊備用

2.鍋中倒入油,油燒熱后,放入干辣椒段、花椒粒、小米辣、蒜末炒香,關火后倒入2勺辣椒粉、1勺花椒粉炒出紅油

3.將雞胸肉和青椒圈放入盆中,倒入炒香的調料,加半勺鹽、半勺雞精、2勺生抽、勺陳醋、半勺白糖、放入香菜、蔥花攪拌均勻就可以吃了


辣炒肉片

1、紅青尖椒切圈,五花肉切片,姜、蒜頭、大蒜切好備用。

2、鍋中少許油放入肉片煸炒,至肥脂呈透明色,邊緣微微焦黃,不要把肉炒得太過火,免得口感發硬。

3、倒入生抽、老抽和料酒,翻炒。

4、將肉鏟到一邊,爆香姜、蒜頭和大蒜白色部份。

5、最后放入紅、青尖椒翻炒,鹽和雞精調味,即可。


絲瓜蝦仁

絲瓜1根,蝦仁50克,醬油10克,胡椒粉2克,鹽1克,姜片蒜末適量

1,絲瓜去皮切成滾刀塊,鮮蝦剝去蝦殼抽出蝦線備用。

2,熱鍋,鍋內倒入適量的食用油,爆香蒜末和姜片后,倒入蝦仁快速翻炒。

3,倒入絲瓜塊拌勻,放入胡椒粉和醬油翻炒均勻。

4,絲瓜炒至變軟后加入鹽調味即可出鍋。


白灼西蘭花

【食材】西蘭花一顆、胡蘿卜半根、大蒜頭3瓣、洋蔥半顆、生抽1勺、蠔油一勺、

【做法】1.把西蘭花撕成小朵,放入清水中浸泡清洗,水中可以加入適量食鹽,能夠去除殘留,再將胡蘿卜切成薄片,大蒜切碎,洋蔥切成小條。

2.先把西蘭花下入鍋中燙熟,水中滴入少許食用油,可以使西蘭花保持翠綠色。

3.用1勺生抽、1勺蠔油調制一碗醬料,加入大蒜碎和胡蘿卜碎,再燒一勺熱油,淋入碗中攪拌。

4.將燙熟的西蘭花撈出,把洋蔥擺在碗底中間部位,把西蘭花頭部朝下圍成一圈,然后按壓緊實。

5.最后倒扣在盤中,簡單的擺盤,也能使菜品更精致。

6.最后把調制好的醬料淋在菜上,這款白灼西蘭花就搞定了。


剁椒豆芽炒韭菜

食材:黃豆芽、韭菜、剁辣椒。

1、韭菜洗凈切段待用、豆芽洗凈撈起瀝干水待用。

2、熱鍋涼油,下入大蒜炒香。

3、然后下入韭菜和豆芽一起翻炒均勻,炒制斷生。

4、加入剁辣椒一起翻炒均勻,即可出鍋。


芹菜木耳炒肉

用料:豬瘦肉切片,加點料酒、鹽,上點生粉備用,芹菜切段,黑木耳泡發后撕小塊。

做法;

1、炒鍋加熱后倒入少許花生油,加入肉片翻炒至八成熟后盛出。

2、用炒肉的余油下木耳及芹菜翻炒(可適量加點水)

3、芹菜及木耳炒至斷生時加入肉片一起翻炒至熟偷

4、此時加入適量鹽及味經調味即可出鍋。

菠菜蝦仁炒機蛋

材料:菠菜、蝦仁、機蛋、蒜、橄欖油、鹽;

做法

1.菠菜過水焯熟備用;

2.機蛋加溫水攪拌均勻;

3.鍋中加入橄欖油,油溫適宜加入二分之一蒜片炒香;

4.倒入蝦仁炒一分鐘后加入菠菜繼續翻炒;

5.將蝦仁和菠菜劃到鍋邊,倒入機蛋;

6.炒勻后加入鹽調味出鍋即可

沸騰肥腸

1.把芋兒削去皮后,入高壓鍋加適量清水和鹽壓至軟熟待用。

2.另把豬肥腸治凈,入鹵水鍋里鹵熟,撈出切成節。

3.出菜時,把芋兒放在燒熱的石鍋里墊底,再把肥腸節入鍋燒成香辣口味,起鍋盛在芋兒上邊。

4.凈鍋下香辣油燒熱,投入干辣椒節、干花椒炸香,一起潑在石鍋肥腸上,撒上蔥花和熟白芝麻即成。

蝦仁豆腐

材料:南豆腐一塊、草蝦250克、蔥姜蒜,各適量、料酒10ml+10ml、蠔油30m1、紅燒醬油10ml、胡椒粉黑胡椒碎(腌制時用)、鹽1克(腌制時用)、生粉1小匙、清水50ml、水淀粉一小匙(勾芡用);

做法

1.新鮮草蝦放鍋里煮熟,放冷水冷卻

2.蝦仁剝殼留鳳尾,洗凈,用1克鹽,黑胡椒碎,料酒,一小匙生粉拌勻,腌制十分鐘!

3.南豆腐一塊!準備好蔥姜蒜,姜和蒜切片,蔥和小米辣切粒備用!

4.豆腐切成小塊,加一小勺鹽在開水鍋中,將豆腐焯水去生豆腥味兒!撈出控干水份!

5.把要用到的調料準備好:蠔油30ml,醬油10ml,料酒10m1;

6.坐鍋燒熱,倒適量植物油,把蝦仁滑至變SE盛出(大約30秒);

7.鍋中留底油煸香蔥姜蒜!倒入碗中的調料!再加50ml清水燒沸!

8.倒入豆腐滾兩分鐘后,將蝦仁倒入,再滾一分鐘,用水淀粉勾芡!

9.勾了芡的菜,SE澤明亮,成品好美!


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