不論炒菜，包餃子，蒸包子還是做餛飩，基本上都得要剁肉餡。而絞肉機絞出來的總是沒有自己用刀剁出來的口感好。剁肉餡時間長還累人。有沒有快速的辦法了，下面就給大家分享剁肉餡的小妙招，又快又省事還不累手，不到兩分鐘就可以快速切出又細又均勻的豬肉沫。
首先豬肉最好選用四方或者長方形的新鮮的肉，將肉清洗干凈，把豬肉放平，用刀在表面上45度斜切成一片一片，注意不能把肉切斷，盡量切的細一些。
切好后緊接著把整塊肉翻一面，用同樣的方法從另一邊45度斜著切片，切記還是不能把肉切斷。切好之后就是這樣子。
接著兩邊都切好以后給它旋轉一下。按照用刀90度直角垂直的把肉切一遍。.切成小豎條也就是十字切。同樣是不能把肉完全切斷了，一邊切好后換另一邊。用同樣的方法用刀90度直角垂直的把肉切一遍。.切成小豎條也就是十字切。同樣是不能把肉完全切斷。
到這里豬肉還沒有完全的切透，只是把兩邊都給切成了這種小方塊。
現在就把豬肉直接給它切透，切成小碎丁。盡量切得薄一點。這樣肉的顆粒就會小一點。然后再旋轉90度。再把豬肉切一遍，這樣豬肉會更細。
這樣還不是我們所要的顆粒，把它鋪平整，用刀剁一剁。剁的時候一到挨著一刀。這樣剁的能更細一些。再換個方向繼續剁。如果還是感覺有點大的話，可以用刀反復剁幾下，
這回豬肉差不多已經剁好了我們給它團起來再剁一遍，這樣剁出來的豬肉沫非常的細膩，自己在家做干凈也衛生。你看是不是很碎了？太實用了。用這個方法剁肉餡，不到兩分鐘就可以剁好。而且隨買隨剁，很方便不費力氣。而且不影響肉的口感，比機器還快！以上就是今天要跟大家分享的剁豬肉沫的小技巧，非常簡單，你有沒有學會啊？
【小貼士】
1.剛開始切肉的時候不能切斷。
2. 盡量切的薄一些，越薄顆粒越小，后面稍微剁幾刀就可以了。
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