大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。龍年除夕快到了,一年都在外奔波的人們,都陸陸續續回到家中,與親人朋友相聚一堂,歡聲笑語填滿整個房子,如此歡樂的場面真幸福!春節是中國的傳統節日,是一家人團圓的美好佳節,除夕就快到了,準備好什麼菜譜了嗎?如果還沒想好,不妨來試試這八道好吃的家常硬菜吧,做法簡單又好吃,廚房小白一看就會,大人小孩都愛吃,一起來看看吧。
準備食材:排骨,蒜末,姜片,蔥結,青紅椒,孜然,辣椒面,白芝麻。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊,清洗干凈后冷水下鍋焯水,放入姜片和蔥結去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來瀝干水分。
2、起鍋燒油,油熱后放入排骨煎一下,煎至兩面金黃,盛出來備用。
3、鍋中底油,放入蒜末炒香,再放入排骨翻炒均勻,加入孜然、椒鹽、辣椒面、白芝麻翻炒均勻炒香。
4、最后放入青紅椒翻炒均勻,炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:五花肉,鮑魚,姜片,蔥結,冰糖,干辣椒,八角,香葉。
做法步驟:
1、五花肉清洗干凈切成小塊,冷水下鍋焯水,放入姜片和蔥結去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來瀝干水分。鮑魚去殼,洗凈后改花刀。
2、鍋燒熱,放入五花肉煎一下,煎至兩面金黃,煎出油脂后盛出備用。
3、鍋中底油,放入冰糖,開小火慢慢翻炒均勻炒出棗紅色糖色,然后放入五花肉翻炒均勻上色。
4、接著放入干辣椒、八角、桂皮、香葉、生抽、老抽、啤酒和適量清水沒過食材,蓋上蓋子燜煮四十分鐘。
5、煮好之后,放入鮑魚繼續燜煮十分鐘。最后開大火翻炒收汁即可出鍋裝盤開吃。
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