大家好，這里是邱哥說美食，陽春三月，百花盛開，鳥語花香，到處都是一片生機勃勃的樣子，讓人心曠神怡，美不勝收。因此，我們每個人的心態，在進入春天以來，也變得越來越好，所以食欲胃口自然也不會差。所以，我建議干飯人朋友們，不管錢多錢少，都別錯過八道葷素菜，順季而食，強身又健體。接下來，我分享一下這八道葷素菜的做法和葷素搭配方式，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。

一、黃瓜片牛肉

食材準備：牛肉、黃瓜、青紅椒、蒜末、蒜蓉辣椒、蔥段。

做法流程：

1.牛肉清洗，然后切成薄片，接著加入適量的生粉、料酒、蒜蓉辣椒和花生油，一起抓拌均勻，腌制10分鐘備用。

2.黃瓜去皮，清洗干凈，然后橫刀切薄片備用，接著準備好其它全部配菜，再熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香。

3.接著倒入黃瓜大火翻炒，加入適量的蒜蓉辣醬和白醋調味，繼續翻炒均勻，炒出香味，接著放入青紅椒一起翻炒。

4.淋入適量的生抽、老抽和蠔油提鮮上色，繼續翻炒均勻，然后倒入腌制好的牛肉，繼續大火翻炒，炒至牛肉變色后，再放入一把蔥段，繼續翻炒幾下，即可出鍋開吃。

二、菠蘿咕咾肉

食材準備：菠蘿、里脊肉、白芝麻、淀粉。

做法流程：

1.里脊肉清洗干凈，然后切成小塊，接著加入適量的食鹽、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉和一個雞蛋黃，再抓拌均勻成面糊糊狀，腌制20分鐘備用。

2.菠蘿去皮，清洗干凈，然后切成菠蘿丁，再放入鹽水浸泡五分鐘，接著撈出瀝干水分，最后把彩椒清洗干凈，也切好備用。

3.調味糖醋醬汁，取碗加入三勺番茄醬、一勺白菜、一勺生抽、一勺淀粉和小半碗清水，攪拌均勻即可。

4.起鍋燒油，油溫六成熱后，把腌制好的里脊肉下鍋油炸，炸至微黃撈出，待油溫再次升高后，放入復炸至兩面金黃酥脆，再撈出控油備用。

5.鍋中留少許底油，繼續加熱后，倒入調好的醬汁燜煮，煮至冒泡后，再倒入炸好的里脊肉翻炒均勻，裹上糖醋醬汁，然后倒入菠蘿和彩椒繼續翻炒兩分鐘入味，再撒入一把白芝麻點綴，即可出鍋開吃。

三、番茄炒牛肉

食材準備：牛肉、番茄、蔥花。

做法流程：

1.牛肉清洗干凈，然后切成薄片，接著加入適量的生抽、淀粉、老抽、料酒和花生油，一起抓拌均勻，腌制10分鐘備用。

2.把番茄去皮，清洗干凈，然后切成番茄丁，接著熱鍋燒油，油熱以后，倒入腌制好的牛肉煸炒，炒至變色后，盛出備用。

3.另起鍋燒油，油熱以后，倒入切好的番茄丁煸炒，加入適量的食鹽和白糖調味，炒出番茄汁，然后加入一勺番茄醬翻炒均勻炒香。

4.接著倒入牛肉，繼續翻炒一分鐘入味，然后撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。

四、韭菜豆芽炒肉絲

食材準備：韭菜、黃豆芽、瘦肉、蒜末、小米辣。

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