新年在家宴客，大魚大肉外，最好也要有些簡單易做，但也精致拿的出手的快手菜，比如，這道牡丹蝦球就很適合做新年宴客菜。這道蝦球食材簡單，口感清淡鮮美，造型精致美觀，制作起來也不難，宴客時提前準備好，需要吃時蒸一下就行了，幾分鐘就能端上桌，不論是造型還是口感，相信一定會讓客人眼前一亮~~

——食材——

主料：鮮蝦6個、日本豆腐2個、粉絲1把

輔料：蔥末10克、蒜末15克、剁椒1茶匙

調料：蒸魚豉油2茶匙、白糖1/3茶匙、料酒1/2茶匙、白胡椒粉少許、淀粉少許

————做法————

做法1、粉絲用溫水泡軟備用。（粉絲泡幾分鐘變軟就可以，浸泡時間太長會失去筋道爽滑的口感）

做法2、鮮蝦去頭去殼（留蝦尾），從后背刨開，把蝦尾從中間穿過，稍稍整理成蝦球。

做法3、處理好的蝦球，加入少許白胡椒粉、1/2茶匙料酒、少許淀粉抓勻。

稍稍有些粘就好。

做法4、泡好的粉絲放入深一些的盤中備用。

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