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玉子豆腐也能做出驚艷宴客菜「牡丹蝦球」,做法簡單營養美味
2024/01/09

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新年在家宴客,大魚大肉外,最好也要有些簡單易做,但也精致拿的出手的快手菜,比如,這道牡丹蝦球就很適合做新年宴客菜。這道蝦球食材簡單,口感清淡鮮美,造型精致美觀,制作起來也不難,宴客時提前準備好,需要吃時蒸一下就行了,幾分鐘就能端上桌,不論是造型還是口感,相信一定會讓客人眼前一亮~~

——食材——

主料:鮮蝦6個、日本豆腐2個、粉絲1把

輔料:蔥末10克、蒜末15克、剁椒1茶匙

調料:蒸魚豉油2茶匙、白糖1/3茶匙、料酒1/2茶匙、白胡椒粉少許、淀粉少許

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————做法————

做法1、粉絲用溫水泡軟備用。(粉絲泡幾分鐘變軟就可以,浸泡時間太長會失去筋道爽滑的口感)

做法2、鮮蝦去頭去殼(留蝦尾),從后背刨開,把蝦尾從中間穿過,稍稍整理成蝦球。

做法3、處理好的蝦球,加入少許白胡椒粉、1/2茶匙料酒、少許淀粉抓勻。

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稍稍有些粘就好。

做法4、泡好的粉絲放入深一些的盤中備用。

做法5、現在處理玉子豆腐,玉子豆腐取出,每個一分為三,切成6小段

做法6、把玉子豆腐的切面朝上,依次切好十字花刀,底部留1/3不要切斷。(豆腐兩邊墊根筷子,切起來非常方便,不用擔心掌握不好力度)

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做法7、切好的豆腐用刀托起。(不要用手去拿,用刀托起,不破不散)

做法8、如圖,依次碼放在粉絲上,腌漬好的蝦球放在豆腐之間的空隙中。

做法9、鍋中放底油,小火把蔥末、蒜末、剁椒炒出香味,放入生抽、白糖拌勻關火。

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做法10、炒好的料汁澆在蝦球上。

做法11、放入蒸鍋,上汽后蒸約六七分鐘即可關火。

做法12、取出,撒些香蔥末提色增香

鮮蝦和日本豆腐搭配,蝦鮮豆腐嫩,簡單卻又賞心悅目,再加上爽滑的粉絲,濃郁的醬汁,想不愛都難~~

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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