今日，我要給大家分享一個關于菠菜的新吃法。「青白的心色發上而喜」，這句話源自古籍《。尚書•洪范》，可以說是對春天都的最好詮釋。中國從古至今，都有注重季節，順應自然的飲食習慣。
我們常說吃菠菜能補鐵，預防貧血，而菠菜的味道也是大人小孩都喜歡的口感。而今天，我要和你分享的，是一道菠菜與蝦肉、胡蘿卜完美結合的營養盛宴—— 菠菜蝦肉一口酥。
首先我們需要挑選食材。菠菜的選擇要以葉片鮮嫩，色澤鮮綠為標準。 葉片過大的菠菜則可能產生了硬梗，不太適合入菜。蝦滑則需要選擇那種有彈性、新鮮的。如果能現做現買， 那效果將會更佳。至于胡蘿卜，應選擇個頭適中、形狀規整、顏色鮮艷的。
這個絕配在于營養價值的完美契合。 菠菜含有豐富的葉酸，可以提高人體血液的輸送能力，而蝦肉則含有豐富的蛋白質和微量元素，能起到健康身體的作用。再加上胡蘿卜的富含β-胡蘿卜素，可以提供人體所需的維生素A。這三者搭配在一起，簡直就是營養的「三劍客」。
菠菜蝦肉一口酥的詳細做法：
首先， 菠菜和 胡蘿卜分別洗凈切段，同蝦滑一起放入鍋中焯水，大約1-2分鐘就夠了。過程中要注意視情況調節火候，以鍋里的白色氣泡逐漸減少為準。焯熟的菠菜和胡蘿卜要及時撈出，用冷水沖洗，這樣可以保持菠菜的鮮嫩和胡蘿卜的口感。
第二步，焯水后的菠菜和胡蘿卜切成細碎，放入事先準備好的蝦滑混合物中。然后，我們揭秘那個「她」： 蛋清、玉米淀粉、鹽和細蒙的黑胡椒。 蛋清能使蝦肉更嫩； 玉米淀粉則能使酥變得酥而不散，口感更佳； 黑胡椒則能提香，賦予菜肴特殊的味道。
關鍵的第三步，是把調好的原料裝入裱花裝，然后擠在預熱好的炒鍋中。
文章未完，點擊下一頁繼續
