#頭條創作挑戰賽#

"春生夏長秋收冬藏」是亙古不變的規律。「一年之計在于春」，春三月是自然界推陳出新、生命萌發的季節！建議中老年人：生活不要別太節儉，常吃這6種食物，高營養易消化，常吃身體棒，腿腳有勁。

一、鱸魚

推薦食譜：清蒸鱸魚

食材：鱸魚 生姜 紅辣椒 大蔥 小蔥

做法：

1、鱸魚清洗干凈，在魚身兩面切上一字花刀，撒少許食鹽，倒入料酒，放姜片和蔥結，涂抹均勻，給魚肉去腥入味，腌制十分鐘。

2、準備一節蔥白劃開后，去掉蔥心卷起來切成細絲，生姜切片再切絲，紅辣椒去掉頭尾片薄切成細絲，大蔥葉捋平卷起來切成細絲，全部放入水中備用

3、腌制好的鱸魚，挑去蔥結和姜片，拿一個盤子底部放上兩節蔥段，放上鱸魚，魚身上放姜片，水微開時上鍋開大火蒸10分鐘，取出后挑去魚身上的姜片，底部的蔥段，倒出湯汁，魚身上放上彩絲，倒上蒸魚豉油，最好澆上熱油 。

二、春筍

推薦食譜：春筍炒臘肉

食材：臘肉 300克（不要太多才好吃）、春筍 250克、青蒜 100克、蒜 2粒、生抽、白糖、料酒

做法：

1、首先開始清洗臘肉，鍋內燒水，把臘肉放入熱水中用刷子或鋼絲球刷洗干凈（刷掉表層的黑色，直至臘肉呈現橙黃色即可）。如果是那種煙熏味特別重的臘肉（聞上去有濃厚的煙灰味兒），可以直接焯水+刷洗，這樣能有效去除煙熏味。

2、春筍焯水。春筍斜切成片后，燒一鍋清水，加入一勺鹽，水燒開后，春筍焯水20秒去除澀味。

3、切臘肉。根據個人喜好決定是否給臘肉去皮，皮通常很硬、有嚼勁，但是不喜歡嚼皮的話就先把皮去了。另外注意一點，切薄片，不要厚，否則一塊肉吃下去太咸。

4、炒制。熱鍋，下一點油滑鍋（不要多，臘肉會出油），中火，下臘肉、蒜翻炒至臘肉脂肪變透明。大火，下春筍，翻炒幾下后（10秒）開始調味：加入2勺生抽、1勺白糖、2勺料酒。翻炒將調料炒勻后，加入青蒜，翻炒至青蒜斷生（大火15秒左右，很快），即可出鍋。

三、山藥

推薦食譜：山藥炒木耳

一定不要錯過山藥炒木耳這道菜，光看這顏值就覺得賞心悅目有沒有，而且營養非常豐富：山藥健脾養胃，木耳補鈣補血，胡蘿卜潤腸排毒，青椒補充維生素。

食材：山藥、胡蘿卜、黑木耳、青椒、蒜、蠔油、鹽、糖

做法：

1、山藥、胡蘿卜、青椒洗凈，切成片。

2、黑木耳提前用冷水泡發2個小時并洗凈，如果趕時間可以用溫水泡發一個小時。

3、蒜切末備用。鍋中放入熱水，待燒至沸騰后分別加入山藥、黑木耳、胡蘿卜炒水2分鐘至斷生。盛出洗凈，瀝水備用。

4、熱鍋熱油，下入蒜末爆香。再倒入青椒，翻炒至變軟。加入山藥、木耳、胡蘿卜繼續翻炒2-3分鐘。加入2勺鹽、1勺糖和1勺蠔油翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜2分鐘即可出鍋。裝盤開吃。注意的是炒水的步驟很重要，不會會很難炒熟。

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