杏鮑菇放鍋中蒸一蒸,實在太好吃了,鮮香爽滑,營養解饞又下飯

黄朔 2022/11/08 檢舉 我要評論

在諸多的菌類里,杏鮑菇算是肉質最為肥厚的,吃起來口感也非常的獨特,有一股杏仁的香味,深受大家的喜愛。杏鮑菇不僅富含豐富的碳水化合物和蛋白質,而且礦物質含量較高,適當吃對人體有一定的補益作用,是一種適合大眾人群的保健佳品。和價格昂貴的松露等名貴菌種相比,杏鮑菇價格十分的低廉,性價比很高。

杏鮑菇的做法比較單一,炒肉是比較常見的做法,但是有人覺得這樣吃有些油膩。做湯的話味道也很鮮美,不過喜歡重口味的朋友們就繞道了。今天跟大家分享一個杏鮑菇開胃又下飯的做法,相信大家都會喜歡。做法非常的簡單,只要將杏鮑菇放在鍋里蒸一下,不用煎不用炒,營養豐富,口感爽滑,健康又下飯。

我們需要準備以下的食材:杏鮑菇、小米辣、黃瓜、大蒜、小蔥、辣椒粉、芝麻、食用油、花生米、生抽、耗油、香醋、白糖

具體做法如下:

1.為了便于保存,商家可能會用保鮮劑將杏鮑菇處理一下,所以需要徹底地將杏鮑菇清洗一下。首先準備一個碗,里面加入一勺食鹽,攪勻,將杏鮑菇放進食鹽水里充分搓洗,洗凈后可以再用清水沖一下,然后控水備用。

2.蒸之前需要將杏鮑菇切成厚片,這樣能夠蒸得更快,減少營養的流失。

3.蒸鍋里燒開水,將杏鮑菇平鋪在蒸屜上,水開后大火蒸8分鐘左右。

4.準備一點配菜。一根黃瓜洗干凈,不用去皮,切成細絲裝盤備用。喜歡吃辣椒的朋友可以用幾個小米辣,切成小段,然后找幾顆大蒜剁成蒜末,幾根小蔥切成蔥花。將調料放在一起,然后加入兩勺細辣椒粉,一勺熟芝麻,備用。

5.這時候杏鮑菇已經蒸熟了。為了保證其鮮嫩的口感,取出來放在涼水里浸泡一下。

6.接著我們準備一些花生米,鍋里倒點油,然后放入花生米,涼油下鍋小火翻炒。一邊炒一邊用筷子攪拌,花生米會慢慢變色,表皮爆開,這時候就差不多熟了。控油撈出,放入碗中備用。

7.接著將炸過花生米的油倒入剛才準備好的調料中,里面加入適量的鹽,三勺生抽,再加點蠔油調味,加點香醋和白糖提鮮,然后攪勻,一碗鮮美的料汁就調制好了。

8.將杏鮑菇從水里撈出來,適當地擠一下水分,然后放入碗中。接著用手撕成小條,撕出來的杏鮑菇邊緣不平整,更容易入味。撕好后加入黃瓜和花生米,倒入料汁,加上香菜段,然后戴上一次性手套將其抓拌均勻。這樣一道涼拌杏鮑菇就做好了。

【愛心小貼士】

1.清洗杏鮑菇的時候可以稍微用鹽泡一下,然后再用手輕輕搓洗。為了保證杏鮑菇的完整,不要太用力。

2.杏鮑菇最好不要用刀切,手撕的口味更加濃郁入味。

這樣做出來的杏鮑菇不僅營養好,而且特別的入味。酸爽香辣,還特別的入味,筋道又有嚼勁。


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