小時候，家里經常吃窩頭，大家估計也是一樣吧，那時候的窩頭，實在不是很好吃的東西，比較噎人的，吃完嗓子不舒服。現在再讓很多人吃窩頭的話，其實大多數都是不情愿的，畢竟條件好了。
但是我說實話，平日里除了蔬菜水果、大魚大肉之外，多吃點粗糧，對身體也是有好處的。吃點粗糧，可以促進腸胃蠕動，還可以為身體，補充礦物質、膳食纖維、蛋白質等，無論男女老少都適合。
平時我喜歡，蒸饅頭或者蒸包子時，順帶著做點玉米面窩頭吃，全家都挺喜歡的。不過要想窩頭吃起來松軟，不干不噎人，只用玉米面是大忌，只用玉米面做出來，肯定很難吃的，記得多往里面放1樣，就可以改變這種情況。
配方：玉米面200g、普通面粉200g、酵母粉5g、白糖40g、奶粉20g、溫水/溫牛奶120ml
1、上述所有的材料，都稱量好后，準備一個大點的碗，準備來烹飪了。將玉米面、普通面粉、白糖、奶粉倒在里面，奶粉沒有的話，也可以不放，我覺得放上有奶香味，更好吃。
2、大家看到這里，估計已經猜到了，需要多放的東西了吧，沒錯就是普通面粉。除了玉米面之外，加上一點普通面粉，做出來的粗糧窩頭會更加松軟，不會噎人，這就是「多放1樣」。
3、把面粉充分攪拌均勻，然后再準備一個小碗，將酵母粉倒入其中，用溫水或者溫牛奶攪拌混合，混合均勻后，倒在面盆中，攪拌成絮狀，之后揉成一個面團。不停揉搓，直至揉得光滑為止，蓋上保鮮膜，發酵到2倍大小。
4、把面團拿出來，揉搓一下，搓成長條狀以后，用刀切成大小均勻的劑子。拿起來一塊，將其揉成團，再整理成窩頭的樣子。全部弄好后，將其放到鍋中，醒發10分鐘以后，就可以開火蒸了，大火蒸12分鐘，就可以關火啦，靜置幾分鐘以后，掀開蓋子拿出來即可。
