#頭條創作挑戰賽#大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
【材料】：花蛤1000克、韭菜1把、生蒜半頭、干辣椒3個、姜1小塊兒、辣椒醬1湯匙、黃豆醬2湯匙、黃酒2湯匙、醬油1湯匙、蠔油1湯匙、鹽適量、白糖少許、油適量、香油幾滴。
【步驟】：1、花蛤當然是要買鮮活的，買回家，放進水中，水里撒1大勺鹽和幾滴香油，養上一個多小時，當然時間越長越好，這樣就能讓花蛤把泥沙吐凈。
2、蔥切象眼片、姜和蒜都要切成末，干辣椒掰成段，孩子吃的話可以不放干辣椒。
3、韭菜洗凈后切掉根部不要，余下的部分切成5厘米左右長的段待用。我家一般是不吃韭菜根的，害怕有農藥殘留。
4、材料中的辣椒醬、黃豆醬、黃酒、醬油、鹽和白糖混合均勻成醬汁待用。
5、花蛤吐出泥沙后，用清水反復沖洗干凈，然后冷水下鍋，煮至花蛤全部張開口，立即關火，把花蛤撈出待用。時間不要久，一旦花蛤開口就要關火撈出。
6、熱鍋熱油，下蔥姜干辣椒和蒜末翻炒出香味兒。
7、倒入花蛤迅速翻炒幾下。花蛤下鍋前把盆中的水要倒掉，不然不好吃。
8、緊接著把我們前面調好的醬汁迅速倒進鍋中，醬汁如果過于濃稠的話，可以加少許清水，是加到醬汁中哦！
9、迅速翻炒均勻，調入切好的韭菜段兒，快速翻炒均勻。韭菜剛剛變色時即刻關火，出鍋裝盤即可食用了。
【食材】茼蒿、大蒜、白糖、香油、白芝麻、枸杞、蘋果醋、適量的鹽和雞精。
1、茼蒿挑揀出較老的莖葉，用清水沖洗干凈，1頭大蒜掰成蒜瓣用刀拍碎，這樣比較好去皮，再切成蒜末備用，枸杞浸泡在清水中備用。
2、鍋中加入少量的油和鹽，煮開后放入茼蒿莖焯水1分鐘后，放入茼蒿葉子繼續焯水30秒左右，撈出投入涼水中降溫。
、碗中加入切好的蒜蓉、1勺芝麻，澆上一勺熱油攪拌均勻，使碗中的食材都能與熱油充分接觸，繼續加入1勺香油、1勺蘋果醋、小半勺白糖、適量的鹽和雞精，攪拌均勻制成料汁。如果家里沒有蘋果醋，可以加入少量的陳醋。
4、將茼蒿冷水中撈出控干水分，放入碗中倒入調好的料汁和枸杞，攪拌均勻即可，一盤爽口的蒜蓉拌茼蒿就做好了。
主要食材：雞胸肉 蔥姜 八角 花椒 香葉 雞蛋
1、雞胸肉洗凈后剁成肉泥，然后加入蔥姜末，蠔油，胡椒粉，鹽，雞精，淀粉，打入一個雞蛋，攪拌均勻上勁兒。
2、抓適量雞胸肉用虎口擠出一個丸子，然后冷水下鍋，這樣煮出的雞肉比較嫩，加入一勺生抽，八角，香葉，姜片，大火煮開，轉小火煮10分鐘。
3、時間到了后撈出雞肉丸子，重新起鍋，倒入適量鹵丸子的汁水，燒開后加水淀粉，炒至粘稠，然后淋在雞肉丸子上即可，撒上蔥花即可享用。
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