導語：「立冬補一補，來年壯如虎」，立冬前后，常吃這5道菜，健康過冬

11月8號立冬，還有幾天就到了，大家要提前做好御寒的準備，可以在飲食上多調整。俗話說，「立冬補一補，來年壯如虎」，建議大家，立冬前后多吃些暖身滋補菜，可以常吃這5道菜，健康過冬。快來看看吧，這些菜解饞又營養，趕緊給家人安排上。

一、黃豆燜豬蹄

做法：

黃豆清洗一下，放進碗中，加水浸泡一個晚上，室溫高的話要放冰箱里。豬蹄剁成小塊，清洗干凈。

然后豬蹄冷水入鍋，加入一勺料酒、姜片、蔥段，大火煮開，將浮沫撇掉，再豬蹄撈出沖洗干凈，瀝干水分。

另起鍋，加少許油和冰糖，小火炒到化開，再倒入豬蹄翻炒。

接著放入生抽、蠔油、老抽、黃豆醬翻炒均勻，再加入蒜片、姜片、八角、桂皮、香葉、干辣椒段翻炒均勻。

倒入少許啤酒和開水，大火煮開，再轉小火，放入黃豆燉煮至豬蹄軟爛。最后大火收汁，就可以出鍋了。

二、紅燒羊排

做法：

羊排剁成小段，放進水中浸泡，多換水去掉血水，再冷水入鍋，加入料酒煮開，將浮沫撇掉。

另起鍋加油，燒熱后放入姜片、蔥段炒香，再倒入羊排翻炒，至微有焦黃色。

然后放入米酒快炒幾下，再放入生抽、老抽翻炒上色，倒入適量清水，大火煮開。

接著轉中火，燉煮到羊排變軟，再放入胡蘿卜塊、土豆塊，繼續燉煮十分鐘。

最后加鹽調味，再轉大火收汁，至比較濃稠的狀態，就可以出鍋了，撒上蔥花點綴。冬天非常寒冷，要舍得吃羊肉，滋補又暖身。

三、鯽魚煎蛋豆腐湯

做法：

鯽魚收拾干凈，黑膜也一并去掉，沖洗干凈，去掉血水，再用廚房紙巾擦干，便于煎制。

鍋內加油，燒熱后轉小火，打入雞蛋，一個兩個都行，煎到兩面金黃取出，再放入鯽魚繼續煎制。

煎鯽魚的時候不要不停地翻面，最好是一面煎到金黃了再翻，這樣煎魚不會爛。

煎好后，放入姜片，煎出香味，再倒入適量開水，大火煮開，煮十分鐘。

最后放入豆腐塊、煎雞蛋，轉中火，再煮十分鐘，加入鹽調味即可出鍋。

四、蒸排骨

做法：

排骨剁成小段，放進盆內，加水浸泡半個小時，再加入面粉抓一抓，將排骨洗凈。

無血水后瀝干水分，再加入姜片、蔥段、料酒、生抽、蠔油、老抽、豆豉、淀粉、油，戴上一次性手套抓拌均勻，腌制兩個小時。

墊在排骨下的蔬菜隨意準備，比如土豆、芋頭、山藥、腐竹等等，吸收了排骨的香氣和汁水，變得非常好吃。

排骨蒸熟了，放在配菜上擺好，入鍋蒸四五十分鐘，至排骨軟爛，就可以端上桌食用了，香氣撲鼻，越吃越喜歡。

五、山藥胡蘿卜牛肉湯

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