小時候的夏天，午睡前接一桶涼水，把洗好的黃瓜、番茄放進去。等睡醒後吃，那份清涼舒爽是冰箱冷藏不能比的。

黃瓜生津止渴，可以說是餐桌上的看家菜，尤其是夏天。畢竟天一熱，大家都喜歡做一些簡單又開胃的。黃瓜拍一拍，拌一拌就能上桌，再合適不過了。

和大家分享8種黃瓜的涼拌吃法，如果吃膩了拍黃瓜，不妨試試別的。對了，黃瓜還是非常好的減肥食材，每100克熱量只有15大卡，且利尿消腫。所以，正在減肥的朋友們，也別錯過哦~

第一道：涼拌黃瓜腐竹

這是一道很常見的經典涼菜，配料豐富，吃起來清爽開胃，脆嫩多汁，吃一口，食欲就被輕鬆打開。這還是一道下酒好菜，就著菜來一瓶冰啤酒，超贊。

具體製作方法

第一步：準備食材。腐竹適量、黃瓜1根、花生米少許，香菜2根、蒜適量。

第二步：泡發腐竹。將腐竹掰成段放入盆中，加入一小勺鹽和適量的涼水。然後，用一個大碗將盆裡腐竹壓好，以便腐竹均勻的泡發。

第三步：鍋倒入一點點油，然後把花生米放入鍋中，小火把花生米炸熟，接下來，控油撈出。

第四步：等腐竹泡軟後，擰乾水分，切成小段，如圖。

第五步：鍋中倒入適量的水燒開，把腐竹放入鍋中焯熟，然後撈出放入涼水中。

第六步：把黃瓜拍碎，切成塊，蒜切末，香菜切段備用。

第七步：取一個大盆，依次放入切好的黃瓜，瀝幹水分的腐竹，炸好的花生米，香菜段，蒜末，再放上一勺辣椒粉，如圖。

第八步：鍋中倒入一點點油燒熱，然後把幹辣椒段放入鍋中，炸至變色出香味，關火。

第九步：把鍋裡的辣椒和油一起澆在辣椒粉和蒜末上，如圖。

第十步：再往盆中依次放入半勺鹽、1勺生抽、2勺陳醋、少許白糖、少許雞精、一點點香油、少許熟白芝麻，然後拌勻。

第十一步：裝盤上桌吧。

多說幾句

1、泡發腐竹最好用涼水，再放一些鹽，這樣泡發好的腐竹外形比較完整。用大碗把腐竹壓住，這樣腐竹泡發的會比較均勻。

2、炸花生米，最好是冷鍋冷油，小火炸制，這樣花生米才好吃。

3、吃不辣的親們，可以不放辣椒，換成花椒油，味道也不錯。

第二道：蓑衣黃瓜

這道菜主料也就是兩根黃瓜，但因為刀工特殊，在外面餐廳賣的價格可不低。所以，大家學會後在家做，不僅好吃好看，還省不少錢呢。

具體製作方法

第一步：準備食材。黃瓜2根、蒜適量、幹辣椒適量。

第二步：黃瓜清洗幹切，把首尾切掉，如圖。

第三步：在黃瓜下方放兩根筷子，如圖，一邊放一根。

第四步：如圖，刀與黃瓜呈90度角，將刀垂直切下，切成2毫米寬的薄片。黃瓜不要切斷，正好切成擺放筷子的地方就可以了。

第五步：如圖，整根黃瓜切好的樣子。

第六步：將黃瓜翻過來，沒有切到的一面朝上。

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