白蘿卜自從學會這樣做,天天吃都不膩,做法簡單又解饞,太下飯了!
2023/09/14

腌制酸辣蘿卜條的簡單做法,好吃好做味道好,簡單幾步驟就能吃到嘴里,真是清甜酸辣又爽脆,解饞開胃,搭配米飯饅頭都下飯,拿肉都不換。一起來看看吧~

1、首先把菜市場剛買回來的白蘿卜沖洗干凈,再刮點蘿卜皮,蘿卜皮建議刮掉,帶皮腌制口感發硬不爽脆。備注:不要用切菜刀削皮,因為把握不了削皮的厚薄,以免把蘿卜的果肉給削掉了,太浪費了。

2、這是完全刮掉皮的白蘿卜,白蘿卜肉質細膩水分足,清甜爽口不辛辣,最適合腌制做下飯菜,無論你是搭配肉類食物一起吃,還是喝一碗粥都是最佳開胃又助消化的家常小菜。

3、刮掉皮的的白蘿卜先切成大小差不多的塊,長度約8厘米左右,這樣容易切成長條。

4、再把切好的塊切成厚度約2厘米左右的厚片,建議均勻的切,腌制好的味道口感都能保持一樣爽脆。

5、切成厚片后再切成蘿卜條,約長度5厘米左右的長度,正好是符合嘴巴吃一口的長度。

6、切好的蘿卜條放入大碗中,加6勺白糖(吃飯的小勺)和1勺鹽,用雙手多抓揉均勻后腌制20分鐘左右,這樣先腌一會可減少蘿卜的清澀味,吃起來更加清甜水分足。

7、準備兩三個青辣椒,能吃辣的可以多放一點,再切點紅辣椒更加好看好吃,姜和蒜也切一點增香味。

8、腌了20分鐘的蘿卜條里加入清水,多沖洗幾遍瀝干多余的水分。

9、調個料汁是好吃的關鍵:首先準備一個碗,倒入6小勺白糖和兩勺鹽,一碗生抽和3勺白醋或者香醋,再把切好的配菜辣椒等放入調料碗里,攪拌均勻。

10、把調好的料汁倒入瀝干水分的蘿卜條里,用筷子或者戴了手套的雙手拌均勻。

11、腌制好的蘿卜條先不要吃,需要蓋上保鮮膜密封好,放在廚房里或者冰箱冷藏三個以上,吃起來口感好,酸辣開胃又解饞。

圖中是三個小時以后的狀態,顏色明顯發生改變,調料汁也完全滲透蘿卜條里,已經可以吃了。

冬天身體除了需要大量補充肉類食物,可以防寒保暖以外,同時每天也要多吃蔬菜水果補充需要的維生素和能量,提高免疫力少感冒,比如每周可以做一盆無添加劑的腌制蘿卜條,不油膩解饞又下飯,每天吃上幾小塊,解膩又開胃,同時也是很不錯的刮油菜。

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