洗花蛤別只會用鹽水泡,掌握這3招,花蛤吐沙快又徹底,真實用
2022/11/05

【花蛤怎麼挑選】

我們去市場挑選的時候,一般花蛤都是吐沙好幾個小時了,這時候花蛤都伸著頭,我們挑的時候就挑這種,如果用手一碰 ,花蛤會立刻把頭縮進去,這就是活花蛤,如果摸著沒反應,這種花蛤估計已經「犧牲」,如果是殼有損壞或者是有殘肉露在外面,這種一般是死花蛤,就算是活著也容易滋生細菌,不建議大家購買。

【花蛤怎麼清洗】

雖然說花蛤既便宜又好吃,但是清洗還是有技巧的,如果花蛤吐沙不乾淨,吃起來嘴裡好像有沙子一樣,記得上次請朋友吃飯去也是點了一盤花蛤,結果每一個都感覺沒吐沙乾淨,不僅朋友們吃著硌牙,還浪費了多半盤的花蛤,所以前期花蛤吐沙是否乾淨,直接影響了吃花蛤的心情,今天小董就給大家說一下如何正確的吐沙方法,保證每一個都是細嫩無沙,鮮香可口,別再傻傻的只用鹽來吐沙了。

1.海水或者是海鹽

我們在市場買花蛤的時候,可以問一下老闆有沒有海水,海水是花蛤的生長環境,所以花蛤會正常的吐沙,如果沒有海水的話,也可以向老闆要一點海鹽,這樣就和花蛤的生長環境相似,等花蛤適應環境之後,也會「瘋狂」的吐沙。

2.鹽+香油

如果老闆沒有海水或者海鹽的情況下,我們也可以放食用鹽,然後再放入幾滴香油,鹽肯定是為了接近花蛤的生長環境,油在水上面會形成一層油膜,這樣水中的空氣就變少了,導致花蛤沒有辦法呼吸,所以會加速花蛤的吐沙速度。

3.溫水+搖晃

我們在花蛤中倒入適量的溫水,溫度40度左右就可以了,先用溫水泡十分鐘,溫水會讓花蛤有危機感,然後為了自保排出水分,從而便會吐出泥沙,但是這樣吐出來的估計不會很乾淨,我們可以先浸泡十分鐘,然後蓋上蓋子用力搖晃,這樣可以加速花蛤吐沙的速度,

4.焯水

花蛤焯水,這種方法一般飯店裡面經常用到,省事還省時,直接將花蛤涼水下鍋,放入料酒去腥,隨著溫度的增加,花蛤會慢慢的張口,並吐沙,等花蛤全部開口之後撈出來,過一遍涼水,這樣花蛤就吐沙乾淨了。但是這樣花蛤肉就沒有那麼鮮了,如果喜歡吃鮮嫩的就不要用這種方法了。

60歲照樣辣翻全場!她捷運「超敢穿」遭酸暴露缺點,細看發現「1貓膩」:我們都被騙慘了
2025/07/01
「女兒像爸」是騙人的!看到吳君如「爸媽舊照」發現真相:小孩專挑不優的長!
2025/07/01
昆凌「神基因」來源曝光!奶奶年輕舊照美炸,網驚:根本凍齡版昆凌
2025/07/01
76歲徐小鳳罕露面!穿花色上衣「精神抖擻」,至今單身沒有孩子
2025/07/01
憑一首「上海灘」走紅,48歲不幸患癌,被稱為「一代歌后」的她現在過得如何
2025/07/01
成全國女首富!她坐擁榮華富貴「卻因孩子操碎心」,兒子入獄、長女嫁保全「小女兒是一生的痛」
2025/07/01
林鳳嬌弟婚禮「姐夫成龍缺席」挨酸看不起!他「1句話反駁」封住酸民嘴
2025/06/30
知名主持人駕車外出,「突發意外」猝逝!5天前母親才去世,死因曝光
2025/06/30
48歲香港女星素顏出游!18歲兒「撞臉老公年輕時」,一家四口罕見幸福同框
2025/06/30
偶遇馬景濤景區發水!「肘關節鼓包+手指異常」...網驚:63歲咆哮哥怎麼了
2025/06/29
小S痛失大S后首度公開亮相!邀眾星「參觀愛女畫展」,重新展露笑顏
2025/06/29
原來所謂「童顏美女」都活在濾鏡中!薛凱琪「路人0濾鏡抓拍照」流出,網友:43該認老了
2025/06/29
當年蔡瀾1句話「幫我和全場最美的拍個照!」于是有了這張照片,當時他70多歲,姑娘20出頭「卻記了他十幾年」
2025/06/29
香港知名男星「突剃光頭」,移居廣東中山,和妻子十年沒有親密生活
2025/06/29
曾放言「子宮可有可無」,剃寸頭打舌環,從「影后」到「魔女」:48歲的她活成了這樣
2025/06/29
58歲台灣男歌手近況曝光!變白髮駝背翁,妻子已「交代后事」,生病四月狀態堪憂
2025/06/29
周董昆凌「15歲年紀差」婚姻曾羨煞全網!9年後「現實問題」浮現... 過來人嘆:遲早的事
2025/06/27
83歲蔡瀾瀟灑離世,一生快活「無子女」,晚年揮金如土,直言錢花不完
2025/06/27
因戲生情!相戀1年后結婚「相守40年」,她因病去世,他許下來生
2025/06/27
57歲音樂才子「癱瘓近況」曝光!需家人喂飯拍背,由媽媽和姐姐輪流照顧
2025/06/27