熱狗小面包一直是面包種類里最為經典的一款了，今天這款配方，做好的成品非常柔軟，哪怕是放置三天，也不會干硬。 下面就一起來看看它的詳細做法吧。

【熱狗小面包】

主要材料：高筋面粉370克、雞蛋1個（帶殼重量不低于60克）、酸奶85克、牛奶110克、鹽4克、細砂糖45克、耐高糖酵母4克、無鹽黃油38克、熱狗腸8個（需要對半切開）

輔料：雞蛋1個、水10克、蔥花適量、沙拉醬適量、番茄醬適量、白芝麻適量

1、將高筋面粉、雞蛋、酸奶、牛奶、鹽、細砂糖、耐高糖酵母倒入廚師機面桶內，如果你家室溫低于15度的話，牛奶則需要用到溫牛奶，能夠激活酵母的活性，利于發酵。然后用2檔先攪拌1分鐘，再轉4檔攪拌13分鐘                                                                                         

2、13分鐘后，加入軟化的無鹽黃油，繼續用4檔攪拌。現在天氣比較冷，建議黃油提前一晚拿出來適溫軟化

3、當黃油完全被面團吸收后，就要每隔3分鐘左右，停下來查看面團出膜狀況，只要面團能夠拉出套手薄膜，就可以停止攪拌了。

4、揉好的面團，均勻的分成16等份，挨個搓圓后，蓋上保鮮膜，松弛15分鐘

5、15分鐘后，取一個松弛好的小面團，將它搓成水滴狀，如下圖所示

6、再用搟面杖搟開，搟開后的狀態也是上窄下寬，在寬的部位，放上半根熱狗腸

7、然后由上而下的卷起來，卷的時候稍微卷緊一些。另外面片建議搟長些，這樣卷起來的圈數越多，做好成品的組織也會更好看

8、全部搟卷好后，擺入烤盤中，烤盤需要提前涂抹軟化的黃油防粘，或者墊油紙也可以。另外今天用到的烤盤大小是28cmx28cm，大家制作的時候可以參考下

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