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這10道春季家常私房菜美食,鮮美超下飯,廚房小白變大廚!
2023/03/06

大家好,歡迎大家來到我的美食自媒體,我是美食領域創作者錦繡V山東:「專注美食,讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法,這幾道美食也是深受大家的喜歡,而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。


少油煎茄子

所需材料:圓茄子1個、青椒1個、彩椒1個、甜面醬3勺、白糖1勺、鹽1克

實踐:

1.將茄子切成小方塊。茄子不要去皮,帶皮更有營養。

2.將彩椒和辣椒粉切丁備用。

3、將3勺甜面醬和1勺糖倒入碗中拌勻。

4、鍋內放適量油,倒入切好的茄子,加入1克鹽攪拌至茄子變色變軟。裝盤備用。加鹽有助于縮短茄子變軟的時間。

5、另起一鍋,放入適量油,油燒熱,放入蔥姜蒜爆香,倒入甜面醬,小火翻炒,再倒入切好的辣椒丁和切好的茄子翻炒嗯。


山藥板栗燉雞湯

準備食材:雞肉,板栗,山藥,紅棗,蓮子。

做法步驟:

1、雞肉清洗干凈剁成塊,冷水下鍋焯水,加入姜片、蔥結和料酒,煮開后撇掉浮沫,再撈起來瀝干水分備用。

2、板栗去殼后清洗干凈,山藥用削皮刀削掉外皮,再清洗干凈切成段。紅棗和蓮子都清洗干凈備用。

3、起鍋燒一點點食用油,再放入焯過水的雞肉和姜片翻炒均勻,炒香后放入足量的清水,開大火煮開,轉中火燉煮半個小時。

4、接著放入山藥、板栗、蓮子和紅棗,繼續燉煮半個小時。最后加入食鹽調味即可出鍋開吃。


白肉萵筍卷

食材:萵筍,五花肉片,姜片,花椒,濃縮雞汁,辣椒油,鹽,蒜泥汁

做法:

1、五花肉切成薄片;萵筍去皮,切絲;將蒜切成蒜泥末。

2、蒜泥末中加入雞汁、辣椒油調成味汁。

3、鍋中注水放入花椒、姜片、鹽燒開,放入五花肉片,煮至熟透后撈出,晾涼。

4、將萵筍絲放入剛才煮五花肉的鍋中,焯水后撈出,用無花肉片將萵筍絲卷成卷,裝盤。

5、炒鍋中熱油,將熱油倒入蒜泥碗中,將蒜泥汁淋在肉卷中即可。


冰筍炒蛋

做法 1.準備好所需食材

2.南極冰筍放到清水中浸泡1-3個小時

3.泡發的南極冰筍表面會比較滑,加一點鹽搓洗一下,可以去掉滑膩感

4.雞蛋磕入碗中打散,南極冰筍也切成薄片,韭苔切段備用

5.燒開一鍋水,把切好的南極冰筍放到鍋里稍微焯一焯

6.再撈出過涼水

7.鍋燒熱,倒1湯匙植物油,下姜蒜末爆香,把南極冰筍下到鍋里,加入生抽、米酒翻炒入味

8.把炒好的冰筍倒入雞蛋液中拌勻

9.鍋里再倒入2湯匙植物油,把雞蛋液倒入鍋里炒成蛋餅

10.用鍋鏟把蛋餅鏟碎,最后加入韭苔段炒勻,用鹽調味即可


洋蔥牛肉絲

食材

牛肉,洋蔥,紅辣椒,鹽,料酒,生抽,白糖

做法

1、牛肉橫著紋路切成片,再改成絲,成大碗。

2、水,料酒,生抽,白糖,淀粉,胡椒粉,生油,腌15分鐘。

3、腌好牛肉,放進油鍋,滑至變色,起鍋備用。

4、洋蔥和紅辣椒炒香,把牛肉絲倒進。

5、翻炒均勻,淋少許麻油,撒蔥段,孜然,裝盤。


山藥肉餅蒸蛋

食材:山藥,豬肉,雞蛋,蔥段,姜絲。

做法步驟:

1、豬肉清洗干凈切成塊,山藥去皮洗凈后切成小段,全部放入絞肉機中攪碎。再加入少許蔥姜水、食鹽、醬油和淀粉,攪拌均勻。

2、再在中間位置按壓出一個小坑,打入一個雞蛋,水開上鍋蒸5分鐘。再倒入一點熱水,撒上點紅棗碎,繼續蒸10分鐘。

3、蒸熟之后取出來,撒上蔥花即可上桌開吃。


木耳炒‬山藥‬

‬食材:山藥‬、黑木耳‬、青椒‬、胡蘿卜‬、白砂糖‬、蒜瓣‬、蠔油‬、食鹽‬、雞精‬

做法:

(1)山藥去皮洗凈切片,黑木耳洗干凈泡發,青椒洗凈去蒂切塊,胡蘿卜去皮切片。

(2)調味汁‬:碗‬中‬加入‬適量的食鹽‬、白砂糖‬、蠔油‬、雞精‬、適量的‬清水,用筷子‬,朝一個‬方向,順時針‬,充分攪拌均勻‬備用‬。

(3)焯水‬:鍋中倒入‬適量的油,待油溫‬升高后,放入‬黑木耳‬,焯水片刻‬,撈出來‬。

(4)鍋中倒入適量的油,待鍋中油溫升高后,放入小蔥和蒜瓣,大火煸炒出香味。

(5)再依次放入黑木耳、山藥、青椒、胡蘿卜,開中火翻炒至斷生,再倒入調好的料汁,開大火,翻炒均勻,至食材熟透入味。

(6)大火收汁,關火出鍋,盛入盤中,就可以開吃了,做法簡單,廚房小白,也能輕松上手,色香味俱全,山藥健脾養胃,營養又健康,上桌就光盤,大人小孩都喜歡吃!


西蘭花炒蝦仁

食材:西蘭花,蝦仁,蒜末,醬汁。

做法步驟:

1、西蘭花剪成小朵放入鹽水中浸泡,再清洗干凈。鍋中水燒開,放入食鹽和食用油,再放入西蘭花焯水半分鐘,然后撈起來瀝干水分備用。

2、鮮蝦去頭去殼去蝦線,清洗干凈后用廚房紙擦干水分,再開背備用。

3、醬汁:碗中放入食鹽、生抽、老抽、淀粉、半碗清水,攪拌均勻即可。

4、起鍋燒油,油熱后放入蝦仁翻炒,炒至變色后盛出備用。

5、接著鍋中底油爆香蒜末,然后放入蝦仁和西蘭花,倒入醬汁翻炒均勻入味,煮至醬汁濃稠即可出鍋裝盤。


肉炒木耳土豆

1、鮮肉一塊,洗凈分開切片,漂洗瀝干水;木耳泡發,切小點;紅辣椒切碎。

2、熱鍋先將肥肉片放進鍋內煸炒出油,將瘦肉放進去翻炒變色。接著將木耳和紅辣椒放進去,翻炒出香味。

3、最后將土豆片放進去,加生抽、鹽、五香粉翻炒入味。裝盤,撒上香蔥即可。


麻油拌雞胗

食材:雞胗、蔥、姜、香菜、花椒、八角、熟芝麻、鹽、生抽、糖、香醋、香油。

制作方法:雞胗清洗干凈,入開水中焯一下,溫水沖洗掉表面的雜質,蔥切段,姜切片,八角和花椒沖洗干凈,雞胗放入高壓鍋,添加水、蔥姜、花椒、八角、鹽和料酒,開鍋后煮5分鐘,關火放涼后切成薄片,蔥和香菜切碎,添加生抽、糖、香醋、香油拌勻,撒上蔥花、香菜和熟芝麻即可。


我是美食領域的作者錦繡V山東, 如果你喜歡我的文章,歡迎關注我!關注我,每天做菜不迷路,每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什麼呢?歡迎留言告訴小編,大家在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什麼,歡迎關注我,每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章,不見不散,歡迎轉發,讓更多愛美食的人一起分享。

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