曾經看到一篇文章中寫道:「美食當前,總能有所思,或饞性千嬌,食前觀察、吃中思想、品后體煨,食為天性,靜靜地咀嚼,輕輕地回味,非比尋常的韻致。吃食是一種幸福,品味是一種情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受;會吃者找到一份心的平靜。」細細品味,深有感悟!美食現在已經成為了我們生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地過,生活不需要華麗的外衣,也不需要甜言蜜語,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣,為了滿足每個人的不同飲食需求,每天精選不同的菜肴分享給大家,一起為每天的精彩生活加油!
蟹黃豆花
用料咸蛋黃2個;內酯豆腐一盒;蔥花少許;鹽少許;油少許;蒜蓉少許;姜末少許
做法
咸蛋黃取出后,用碗碾碎。
熱一鍋水,焯一下豆腐,注意不要把豆腐弄碎,起鍋之后把水瀝干。
熱鍋,放少許油,把姜末蒜蓉和咸蛋黃中火爆香,這時候蛋黃會起泡泡好可愛。
倒入豆腐,稍微翻炒,用鍋鏟切成稍微小的塊。我不喜歡太多水,放少許鹽調味就可以出鍋了。
杭椒牛柳
食材:杭椒、牛柳、洋蔥、調味品(味精、醬油、鹽、香油、老抽、蠔油、淀粉)
1、牛柳洗凈切條,用刀從垂直于紋理的方向切下,再切成條狀,用淀粉、料酒、小蘇打腌一下,并用手抓勻,把所有的水和汁都抓進肉里,炒前加一點食用油防粘。
2、半個洋蔥切絲,杭椒刀切成和牛柳差不多長度的段。
3、起鍋燒油,下入腌制好的牛肉,快速劃開,盛出。
4、鍋里放油,油熱后將姜絲和蒜片爆香,再將洋蔥和杭椒下入,出香味后放胡椒碎。
5、加一點點清水,稍微煮一小會,目的是把杭椒和胡椒的味道煮出來。
6、倒入滑好的牛柳,加入蠔油、老抽、鹽、糖,最后用水淀粉勾芡。
糖醋白菜
1.白菜一顆,切掉根部
2.把葉子全部掰開,用清水洗凈
3.白菜切成片,把白菜葉和白菜梆分開放
4.鍋中倒油,油熱后倒入白菜梆翻炒片刻
5.倒入白菜葉繼續翻炒
6.白菜變軟塌后加香醋翻炒
7.再次加糖繼續翻炒均勻,撒適量鹽調味即可
秘制泡椒鳳爪
1.準備好雞爪,去除雞指甲
2.把雞爪切開
3.燒開一鍋水,放入雞爪煮五分鐘
4.撈出放涼水里過涼
5.準備好黃瓜、芹菜
6.把黃瓜、芹菜切成長短一樣的段
7.準備好干辣椒、花椒粒,姜、小米辣,姜切成片
8.找一個無油無水的盆,放入芹菜
9.放入干辣椒、花椒、姜片
10.放入黃瓜、倒入泡椒水,攪拌一下
炒青菜
1.青菜切成小棵,如圖,洗凈。
2.蔥切短節,蒜切碎粒,小紅辣椒切短節。芡汁:碗里裝適量清水,加豆粉、鹽、白糖、加雞精,攪拌均勻。
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