大家好,這里是邱哥說美食,驚蟄一過,春意更加濃了,草木生長,鳥語花香,到處都是一幅絕美的山水墨畫,讓人回味無窮,贊不絕口。不得不說,我們每個人幾乎都熱愛春天,卻不一定懂春天。我們了解到的春天,可能僅僅只知道它的美麗的風景,而不知道它還有一個讓人不得不愛的理由。那就是這個時期的我們,無論大人還是小孩子,食欲和胃口都特別好。尤其驚蟄過后,更是食欲大增,吃什麼都特別香,米飯都比其它季節要吃得多得多。因此驚蟄過后,也是我們滋補營養的黃金期。建議大家要懂吃,八道家宴硬菜別錯過,既蛋白又補鈣,老少都適合吃。接下來,我分享一下這八道硬菜的做法,喜歡的朋友,跟著我一起來學習吧。
一、鯽魚豆腐湯
食材準備:鯽魚、嫩豆腐、土雞蛋、姜片、蔥花。
做法流程:
1.鯽魚清洗干凈,然后加料酒涂抹均勻全身,腌制10分鐘備用,接著熱鍋燒油,油熱以后,打入兩個土雞蛋油煎,煎至兩面金黃微焦,盛出備用。
2.用廚房紙擦干鯽魚表面的水分,然后另起鍋燒油,油熱以后,鯽魚下鍋油煎,煎至兩面金黃后,倒入適量的開水。
3.接著把豆腐切成小塊,和煎好的雞蛋一起放入鍋中,再加入一塊姜片,然后和鯽魚一起中小火燉煮10分鐘。
4.最后加入適量的食鹽和胡椒粉調味,即可出鍋開吃。
二、菠蘿黑椒牛肉粒
食材準備:牛肉、菠蘿、黑胡椒、歐芹碎。
做法流程:
1.牛肉清洗干凈,然后切成小塊,接著加入適量的料酒、生抽、蠔油、淀粉、黑胡椒和花生油,一起抓拌均勻,腌制20分鐘備用。
2.菠蘿去皮,清洗干凈,然后切成菠蘿丁,放入鹽水中浸泡五分鐘,再撈出瀝干水分備用。
3.熱鍋燒油,油熱以后,倒入腌制好的牛肉煸炒,炒至牛肉變色,再倒入菠蘿一起翻炒均勻。
4.加入適量白糖調味提鮮,繼續翻炒一分鐘入味,然后再撒入一把歐芹碎點綴,即可出鍋開吃。
三、家常紅燒肉
食材準備:五花肉、蔥段、姜片、桂皮、八角、香葉、干辣椒、老冰糖。
做法流程:
1.五花肉清洗干凈,然后切成小塊,接著準備好其它全部配菜,再熱鍋不放油,放入五花肉煸炒,煸炒出五花肉的多余油脂。
2.然后加入蔥姜、桂皮、八角、香葉、干辣椒和老冰糖,繼續大火翻炒,炒出香味,接著倒入適量的食鹽、生抽、老抽調味上色,繼續翻炒均勻。
3.再倒入一罐啤酒和適量的清水,中小火燉煮50分鐘,再開大火翻炒收汁,即可出鍋開吃。
四、蔥油雞
食材準備:大雞腿、洋蔥、蔥段、姜片、蔥花、蒜末、白芝麻。
做法流程:
1.大雞腿清洗干凈,然后冷水下鍋焯水,加入料酒姜片和蔥段去腥,煮開以后,撇去浮沫,再繼續燉煮20分鐘煮熟,接著撈出過冰水,然后撕成小塊備用。
文章未完,點擊下一頁繼續