發面不需要再放酵母粉了,外婆教我快速發面竅門,10分鐘面開滿盆
2023/11/20

發面不需要再放酵母粉了,外婆教我快速發面竅門,10分鐘面開滿盆。在我們北方,最常吃到的就是面食了,面食的種類也是有很多的,在不同的地方面食的吃法也是不同的,但不管在哪里,蒸包子,蒸饅頭時,都是需要用發好的面來做的。

以前的時候沒有酵母粉,人們都是用上次剩下的發好的面來發酵的,在我們這里,被叫做面渣頭,但是現在更加方便了,直接用買來的酵母粉來發酵,這簡單,又省事,還特別的快捷方便,現在有不少的人都是會用這種方法來發酵面的,但我吃慣用面渣頭髮的面,用這種酵母粉發的面,我覺得不好吃。

80多歲的奶外婆教了我一種快速發面的竅門,外婆的這種方法也是非常的簡單,她教了我一次之后就學會了,用外婆這種方法來發面,蒸出來的饅頭,或者是包子也都是非常的好吃,我自從學會了這種發面的方法,以后發面時再也不用放酵母粉了,關鍵是外婆教我的這種方法,只需要十分鐘就能讓面開滿盆,下面一起來看看,學一學吧。

先把準備好的面粉倒入盆中,然后再放入適量的蜂蜜,蜂蜜可以代替酵母粉,大家是不是也不知道,蜂蜜可以促進發酵呢?用蜂蜜來發面蒸出來的饅頭包子,松口清香,吃起來甜絲絲的,這面粉和蜂蜜的比例是25:1,想讓面發酵的時間再縮短一些,可以再放入適量的白糖,然后再放入一些面堿,面堿的作用就是去除面團中的腥味。

把所有的東西都放好之后攪拌均勻,然后加入溫水攪拌成絮和成面團,然后再蓋上保鮮膜,醒發十分鐘面團就發滿盆了,大家快試試這種方法吧,效果非常的棒,覺得非常不錯。

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