再過10天就是春節了！除夕家宴，小夥伴們是否都已經想好菜單了，大魚大肉肯定都少不了，今天就來分享5道適合春節家宴吃的家常菜，低脂營養又快手，一上桌，比大魚大肉還受歡迎，好吃不怕胖。

【蠔油生菜】

食材準備：生菜500g、蒜瓣1個、蠔油5ml、白砂糖3g、澱粉3g

製作過程：1、我們先將生菜掰成一葉葉，放入水中浸泡清洗一下，充分瀝幹水分備用；2、將蒜瓣拍碎，剁成泥，蒜泥要越多越香。3、碗中加入蠔油、白砂糖、澱粉、半碗水，攪拌充分混合溶解。4、起鍋燒水，水沸騰後，加點鹽和食用油，將生菜下鍋焯燙至變色，撈起來瀝幹水分，擺在盤子中。5、起鍋燒油，油熱後，將蒜泥下鍋煸香，再把調好醬汁下鍋，小火慢熬至濃稠收汁即可。最後把醬汁倒入生菜中即可。

【清炒豆芽】

食材準備：豆芽500g、小米辣1個、花椒3-5粒、蒜瓣3個、香蔥1根、鹽3g、雞精3g

製作過程：1、我們先將豆芽清洗乾淨充分瀝幹水分備用；2、鍋中水煮沸後，將豆芽先下鍋焯燙，焯燙至斷生就要撈起，立馬沖一下涼水，使豆芽保持清脆口感。3、起鍋燒油，油熱後，將蒜瓣、花椒等下鍋煸香，再把豆芽下鍋，大火快炒出鍋，出鍋前加點鹽調味，加點香蔥點綴一下，豐富整道菜的口感和味道。

【木耳炒芹菜】

食材準備：木耳20g、芹菜400g、香腸2根、鹽3g、澱粉3g

製作過程：1、我們先將幹木耳放入水中浸泡一下，使其充分泡發；2、芹菜清洗乾淨後，斜切成菱形薄片；香腸切成小塊。3、起鍋燒水，水煮沸後，將芹菜先下鍋焯燙，焯燙至斷生撈起來沖一下涼水，讓芹菜保持清脆口感；木耳也要下鍋焯燙熟。4、起鍋燒油，油熱後，先將香腸下鍋煸香，再把木耳和芹菜一起下鍋，大火快炒出鍋，出鍋前加點澱粉水勾芡一下，這樣可以使菜色澤更加光亮有食欲，又能湯汁濃稠收汁，品嘗起來更加入味。

【清炒雜蔬】

食材準備：西蘭花250g、山藥150g、木耳10g、胡蘿蔔100g、蠔油5g、白砂糖3g

製作過程：1、我們先將西蘭花切成小朵，放入淘米水中浸泡一下，淘米水是很好的清潔劑，可以把西蘭花中的蟲卵和粉塵清洗乾淨；2、將山藥削皮切成薄片，放入水中浸泡；胡蘿蔔切成薄片備用；3、木耳先浸泡1個小時，使其充分泡發好。4、鍋中水煮沸後，把四種蔬菜分別下鍋焯燙，焯燙至斷生，撈起來沖一下涼水，使其保持清脆口感。5、 鍋中油熱後，加點蒜泥煸香一下，再把焯燙好的蔬菜一起下鍋，大火快炒出鍋即可，因為蔬菜已經焯燙熟了，就不要炒太久，以免失去清脆口感。

【炒花菜】

食材準備：花菜500g、芹菜2根、鹽3g、蠔油3g、澱粉3g

製作過程：1、我們先將花菜切成小朵，放入水中，加點鹽和麵粉攪拌充分混合溶解，加鹽可以起到殺菌作用，麵粉具有吸附作用，可以把花菜中粉塵和蟲卵清洗乾淨。2、鍋中水煮沸後，加點鹽和食用油，將花菜下鍋焯燙，焯燙至斷生撈起來，放入水龍頭中沖洗降溫，使花菜保持清脆口感。3、起鍋燒油，將花菜和芹菜下鍋，加點鹽、蠔油提味提鮮，再加點澱粉水勾芡一下即可出鍋裝盤。

以上就是跟大家分享適合冬天吃的5道家常菜，做法簡單又快手，低脂美味營養高，過年家宴端上桌，比大魚大肉更受歡迎。