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水煮荷包蛋時,水開下鍋是錯的,學會這個小技巧,雞蛋圓嫩不散花
2023/12/28

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水煮荷包蛋應該是多數人學會的第一種早餐做法吧,看似簡單,不掌握一定的小技巧很容易失敗的,要麼煮成了雞蛋湯,要麼直接煮成雞蛋塊兒,影響口感的同時也影響了吃早飯的心情。

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鍋內加水之前可以先刷一層油,然后再加水燒開,這樣可以防止雞蛋粘鍋,如果提前在碗中加鹽了鍋里就不需要再加了,反之要先加點鹽,除了可以提味也能讓荷包蛋快速凝結。鍋內水燒開后先關火,等水中的沸騰消失后再放入雞蛋,不然氣泡會把雞蛋弄散。雞蛋倒入鍋中,先蓋上鍋蓋燜一會兒,這樣能加快雞蛋凝結,形狀更完整。雞蛋凝固后,再次開火,煮1分鐘,關火后再燜一分鐘,完整的水煮荷包蛋就做好了,保證個個圓溜溜,口感香嫩又好吃,堪比飯店做法了。

來個近距離特寫,每個雞蛋都完整光滑,晶瑩剔透,看起來就很想吃吧,調味品根據自己喜好添加,早餐吃上幾個完整的荷包蛋,解饞又頂飽。

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煮荷包蛋小總結:1、雞蛋先打入碗中再倒入鍋中,不容易散花形狀更好看。2、鍋內先刷一層油再加水,防止雞蛋粘鍋。3、要水開后下鍋,冷水、溫水下鍋都不對,開鍋后立馬關火,水不沸騰了再放入雞蛋。4、雞蛋下入鍋中,蓋上鍋蓋燜一會兒,能加速雞蛋的凝固。5、雞蛋凝固后開火煮一分鐘再燜一分鐘,水煮荷包蛋就做好了。牢記這5點,保證荷包蛋做得好看又好吃,喜歡的朋友分享、轉發給親朋好友收藏吧。您如果有更多煮荷包蛋的技巧和經驗,期待您在評論區留言分享,讓更多的朋友學習收益吧。

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