導語：秋天，少吃黃瓜和番茄，多吃4樣菜！維C高，隨手一炒，鮮美解饞

天氣慢慢轉涼，大家要多注意，除了穿暖和點，還要增強免疫力，可以多吃些維C高的水果和蔬菜。建議大家，秋天少吃黃瓜和番茄，多吃4樣菜！維C高，隨手一炒，鮮美解饞。快來看看吧，做給家人嘗嘗。

一、青椒平菇炒雞蛋

做法：

青椒清洗干凈，切成小塊。平菇分成小朵，分別洗凈，再撕成小份，放進淡鹽水里浸泡十分鐘。雞蛋打進碗中，加少許鹽攪拌均勻。

空碗中，放入白糖、鹽、生抽、蠔油攪拌均勻，調好料汁。蒜末、蔥段準備好。平菇清洗幾遍，擠干水分。

鍋內加油，燒熱后倒入蛋液，炒成小塊盛出。重新加油，燒熱后放入蔥蒜爆鍋，再倒入平菇翻炒，炒到平菇變軟。

接著倒入青椒，炒到斷生，再倒入雞蛋翻炒均勻，加入料汁快炒幾下，就可以出鍋了。簡單美味的下飯菜，可以經常做著吃。

青椒的維C含量高，每天炒菜可以適當搭配一些，常吃可提高免疫力。

二、肉末土豆泥

做法：

土豆去皮洗凈，切成薄片，放進蒸鍋內，大火蒸幾分鐘，至土豆熟透。五花肉沖洗干凈，剁成碎末狀。蒜末、蔥花準備好。

鍋內加油，燒熱后放入肉末，炒到發白散開，再加入豆瓣醬、蒜末翻炒，炒出紅油。

接著加少許生抽、雞精翻炒均勻，再加入少許淀粉水勾芡，就可以關火了。

土豆蒸好后，用勺子壓成泥狀，再裝進小碗中壓瓷實。若你口味重，可以加少許鹽攪拌均勻，增加底味兒。

最后將土豆泥倒扣在盤內，澆上肉末，撒上蔥花，就可以端上桌食用了，非常好吃的一道菜，別錯過了。

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