2023年關快到了，又到團圓的日子， 全家人都要圍坐一桌吃團圓飯，跟大家分享13道菜式，現在學還不晚，過年就不愁了。

第一道： 口水雞

逢年過年，餐桌上少不了雞的美食，寓意大吉大利，這道麻辣口水雞做法簡單卻又口感豐富，酸辣咸麻，讓妳的味蕾一次性享受多種不同的體驗，好看又下飯，一起學起來吧~

1、準備食材熬油材料小蔥5根打結，花椒適量、香葉4片、八角2個、桂皮1塊、 草果1個、薑5片、蒜瓣10瓣、蘸料備料：蔥白5根切碎、薑末適量、蒜末3瓣切碎、鹽少許、細砂糖少許、辣椒面1小勺、花椒粉半小勺、熟白芝麻適量、食用油、生抽3勺、醋1勺、芝麻香油、花椒油1勺，裝碗備用中。

2、將小蔥、花椒、香葉、八角、桂皮、草果、薑、蒜、倒入熱油鍋中，小火慢慢把這些食材的香味煸出來，然後再將材料撈出丟掉， 把蘸料需要的材料平鋪在碗裡，將滾油淋上加入生抽，醋，香油，花椒油，雞湯少許用來調整鹹淡。

3、煮熟的雞砍大塊擺盤，最後淋上蘸料，撒上蔥花，一道非常簡單又下飯的口水雞就完成了。

第二道：清蒸鱸魚

在中國人的眼裡過年，魚是大家最常見的寓意：年年有餘，蒸蒸日上，家宴必備

1、準備食材鱸魚1條、薑少許、蔥1 根、鹽適量、李錦記蒸魚豉油適量、食用油適量、紅椒適量

2、鱸魚清洗乾淨備用

3、薑切細絲、蔥白分開切細絲、紅椒切細絲，再取少量薑和蔥做成蔥姜水，醃制魚約10分鐘。

4、水燒開，鱸魚上鍋蒸10分鐘，時間長短根據魚大小決定。

5、10分鐘取魚出，倒掉蒸魚的湯汁，擺上蔥絲薑絲紅椒絲，淋上熱油，再淋上蒸魚豉油，一道簡簡單單清蒸鱸魚就完成了，原汁原味特別適合家裡老人和小朋友吃。

第三道：白灼蝦

白灼可以最大程度保留蝦的鮮美，老人和小朋友都愛吃，蝦寓意著每天都哈哈大笑，笑哈哈，過年一道蝦，每年笑哈哈，開開心心。

1、準備食材白灼蝦，剪去蝦須，蝦腳和頭部尖尖的刺， 扯掉泥包和蝦線（連在一起）

2、洗淨待用，鍋裡放水，鹽，料酒，薑絲，香蔥段，少許油。燒開，水開後，倒入蝦煮2-3分鐘即可上桌，特別簡單一道家宴菜。

第四道：白雲豬手

1、準備食材豬手洗淨，冷水下鍋焯水，撈出洗淨表面浮沫

2、把豬手，把中間的大骨剔出來，然後把豬手卷起來，用筷子定型，用繩子捆綁起來，下自己喜歡的材料煮至豬手熟透，撈起晾涼切片，再淋上熱油，生抽。

第五道：錫紙烤牛肉

食材：牛裡脊300克、薑絲適量、生抽1勺、沙茶醬2勺、胡蘿蔔、芹菜、金針菇、半個洋蔥、1勺澱粉、食用油、黑胡椒粉、鹽

第一步：牛肉逆著紋路把它切成薄片（逆著紋切出來的牛肉吃起來比較容易，嫩，口感更好）

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