水蒸蛋蒸不成形?老保姆教我一招,蒸出來比豆腐還嫩,入口即化!
2023/08/31

首先是準備原材料。

新鮮的雞蛋六個,少許精鹽,少許小蔥,少許生抽,少許陳醋,少許香油,半碗溫水。

接下來是制作過程。

1、這位保姆說了,做好水蒸蛋,雞蛋和水的比例是關鍵,先把雞蛋六個打在碗中,雞蛋和水的比例是1:1.5,六個雞蛋,大概是半碗,然后再倒上一碗半的開水,給它自然晾涼成50度的溫水,接下來,最重要的一步來啦,

2、準備少量精鹽,把它放進溫水中,給它攪勻,然后再將溫水,倒進六個雞蛋里面再次攪勻。精鹽和溫水提前攪勻,這樣蒸出的水蒸蛋,才不會上面不咸下面很咸,而且還不容易起蜂窩,攪勻后給它撇去浮沫,封上保鮮膜,用牙簽扎上幾個小眼,接下來咱們開始上鍋蒸制。

3、水蒸蛋蒸制的時間,也非常關鍵,它關乎著口感的老嫩。在家庭制作咱們一般蒸鍋上汽后吧。水蒸蛋下鍋蓋上蓋子蒸八分鐘然后關火燜上二分鐘。這樣蒸出的水蒸蛋,才會口感嫩滑,和豆腐一樣嫩滑好吃。蒸好后接下來咱們開始調味。

4、先用小勺給它劃上幾刀,然后放上少許的生抽,陳醋,再滴點香油,有條件的再撒上點小蔥點綴,這道水蒸蛋就可以吃了,不得不佩服這老保姆的手藝,確實是比豆腐還要鮮嫩好吃。

為了防止大家學不會,我還給大家總結了制作要點。

1、要做好水蒸蛋,雞蛋和水的比例大家要記好,是1:1.5,在家做的時候,要牢記這個比例,做出的水蒸蛋,才會鮮嫩爽滑。

2、蒸至的時間也很關鍵,上汽后蒸八分鐘,再燜二分鐘,這樣蒸出的雞蛋羹,才會和豆腐一樣,嫩滑好吃。

TVB演員香港探店起沖突后續!多方聲討飯店,網友曝和服務員有關
2025/05/09
婚禮焦點錯位,婆婆華麗裝扮引爭議,新娘尷尬旁觀
2025/05/08
台灣高中生繼承5億遺產!閃婚26歲男友「結婚當天身亡」,母親跪求真相「牽扯離奇狗血家庭倫理」
2025/05/05
別再同情張柏芝了!不管謝霆鋒與王菲如何秀恩愛,最后贏家都是她
2025/05/04
張韶涵畫「老年妝」現身演唱會!「直面衰老」引熱議,「背后原因」曝光令人深思
2025/05/04
女星嫁大31歲富豪!結婚「13天尪猝逝」心碎為他闔眼,21歲成寡婦「秒繼承7億」慘揹剋夫罵名
2025/05/04
阿嬤衣櫃挖出泛黃文件!他驚「保存超過123年」還有價值嗎,網傻住「根本地產大亨」:搞不好能買下澎湖
2025/05/04
男子相親,母親嫌女孩吃相難看沒教養!網友:難怪你兒子36沒對象
2025/04/30
回族新娘「因禁止整容」遭網暴!鏡頭掃過家人「瞬間堵住質疑聲」:祖孫三代高顏值
2025/04/29
金像獎緬懷大S!S媽深夜連發3條動態,近況曝光,深夜慟喊8字心聲
2025/04/29
香港電影金像獎悼念大S,真應了她生前所說:我死后世界溫柔以待
2025/04/29
細數10位曾獲封「第一美女」的台灣女星現狀:一人離世,多人至今無兒女
2025/04/29
原形畢露!印度僧人滴水未進保持禁欲78年,結果被軍方發現真相
2025/04/28
全球王室成員,集體穿黑裝出席教皇葬禮,威廉王子只能坐第三排
2025/04/28
紅極一時的10位「台灣第一美女」現狀,一人離世,多人至今無兒女,看到第6位網嘆:怎麼會這樣
2025/04/28
這一次,公開示愛王菲的謝霆鋒,真是沒有給前妻張柏芝「留一點體面」
2025/04/25
情斷吳千語7年后,林峯維持了多年的體面,被他的老婆「1舉動」撕了個粉碎
2025/04/24
76歲洪金寶現身新加坡,餐館吃酸菜魚曝光!自嘲「功夫巨星變江湖大佬」
2025/04/24
淪落街頭!失智翁「沒穿褲路上遊蕩」,警一查驚「是台語一線小生」
2025/04/23
S媽發文向網友求助!短短幾句話,網友擔憂喊話小S:快去多陪陪媽媽吧
2025/04/23